私房的高手们，年夜饭想做个上海熏鱼，美国西超里用什么鱼好？

所有跟帖： 

• 猫鱼，相当于鲤鱼。 -shamrock100- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 08:34:54

• 谢谢建议 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 08:47:31

• 猫鱼不是鲶鱼吗？可以用草鱼（广东人称鲩鱼）。买不到用罗非鱼也可以 -三禾- ♂ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 12:22:02

• 猫鱼？还是鱼毛啊？ 还有更便宜的鱼吗？ -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:18:10

• 没看懂。 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:24:10

• BASS -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:23:14

• 谢谢 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:08:52

• 三文鱼 -米格菲- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:25:55

• 这倒是各处都有。谢谢 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:09:13

• 三文鱼不行，很爱碎，而且时间一久就硬了。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 20:17:40

• blue fish! 我妈用这里鲳鱼 pompano也做过，味道也不错，我更喜欢青鱼，肉头厚 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:41:29

• 好的。 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:09:29

• spanish mackerel -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 09:46:59

• 金鲳 -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 10:28:31

• 我们这里的马卡鱼很小，怕肉少了不好吃 -江南巨蟹女- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 11:27:04

• 可以试验一下，多谢 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:09:56

• 上海熏鱼可能要求鱼肉比较"实"的品种.最便宜的扒皮鱼(leather jacket)就很理想,不怕被你笑,好吃不就得了? -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 14:09:04

• 好的。多谢。不怕被笑。有些鱼品种买不到才会问。 -Critters- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 17:10:52

• Whiting fillet, 大包装冻鱼片很便宜，做熏鱼很正 -deideidee- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 18:44:19

• 正宗应该是用马交鱼吧，就是mackerel -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 20:33:50

• 在美国用过带鱼，金昌鱼，大鲤鱼还有皖鱼做过熏鱼，我觉得最好吃的是皖鱼做出来的熏鱼最好吃：肉质和厚度最合我意 -theday0418- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 11:28:13