【温馨煮艺】炒泡菜

来源: 色迷心窍于 2016-01-10 18:01:51 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2132 bytes)

新年前起坛子泡的泡菜早已步入正常轨道，头天泡的“鬼子姜”、萝卜、白菜，第二天就可以吃了；长豇豆则需要四、五天时间。

这半个多月来，坛子里竟也有了一些“老泡菜”，用来烧了一次“泡菜烧鱼”，很是好吃，只是太忙了点，没有照相，只好下次再与朋友们分享了。今天，学着妈妈的手艺做了极为家常的“炒泡菜”。

记忆里，妈妈的炒泡菜恐怕是孩子们一个一个的离开家了，泡菜坛子里的老泡菜多了起来；另一方面，我们每次回家都要带一些泡菜，妈妈就“发明了”炒泡菜：用一些老泡菜加一些新鲜菜切得碎碎的一起炒，加一点辣椒面，姜蒜末，慢慢的炒出来?，老泡菜与新鲜菜完美的融合，老泡菜不那么酸了，新鲜菜也转换成了泡菜一样，很好吃。