【亮妈厨房2015-31】感恩节长周末的饭菜

来源: 亮亮妈妈于 2015-12-01 16:12:18 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (14604 bytes)

11月25日，周三，学校放假，人一大早就忙起来。亮和女朋友珍下班后回来过节。珍曾经和我说想和我学包饺子，那好感恩节eve的晚餐就饺子了。怎么听着跟过年三十似的：）亮亮他们一进门带来一大堆的东西。有我叫他们从中国店买的菜，还有他们自己准备在感恩节做大餐原材料，调料及烤盘。我心里想就好像我这里啥都没有一样，不过看他们想的周全我还是很高兴的。他们进门时饺子馅和面一切准备就绪就等着教他们包了。从揪剂子到擀皮到包，他们一一试过。珍上手很快。饺子包了几个就包的很漂亮了。小盘里面的两个饺子躺着的是亮亮包的，站着的是珍包的。后来我还教她怎么包花样饺子，最后包锅贴。都很快就搞定了。下次教他们怎么和面做馅儿。

饺子馅可以参考我做包子馅的程序。只不过豆角换成了白菜。里面还加了虾仁。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201209/5179.html

放多少料一直凭经验，为了给将来亮亮他们能自己动手包在拌馅儿时按照自己写的这个比例做好像不太差。

食材 Ingredients：

一磅猪肉馅 ground pork 1 lb	两大勺料酒 2 table spoon cooking wine
半棵白菜 Half napa cabbage	三大勺酱油 3 table spoon soy sauce
三个鸡蛋 3 eggs	两小勺麻油 2 tea spoon sesame oil
半杯鲜虾仁 ½ cup peeled raw shrimp	一大勺蔬菜油 1 table spoon vegetable oil
两根青葱碎 2 green onion， chopped	一茶勺盐 1 tea spoon salt
一小块生姜 1 small piece of fresh ginger, chopped	半茶勺胡椒粉或蒜粉 ½ teaspoon pepper powder or garlic powder

11月26日感恩节：

一大早大家都开始忙感恩节大餐。朋友一家的任务是烤火鸡和做几个菜。我也要做几个菜。亮和珍做派。这个苹果派个子很大。头一天晚上就要做派皮，然后冷藏。最后到烤费时费工。这个基本上是珍一手完成的。

然后两人又一起做南瓜派。合作的很好。

见珍穿的衣服是紫色，又想到来的年轻人里面有三个都是西北大学毕业，正好蒸了紫薯和山药。两个颜色和在一起就成了和珍衣服颜色很搭的一道紫薯山药糕。用棉花糖做成NWU代表他们学校的名字。撒一点点朋友送的桂花糖酱。每个小Wild Cat一块。其实买了紫薯和山药是想做翠花姐的紫薯山药糕。但紫薯蒸出来颜色很深，就没有分层，索性把紫薯和山药混一块了：）这是翠花姐的帖子。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/201511/311094.html

做了蒜蓉粉丝开边虾和牛尾蔬菜汤。把以前写的步骤copy过来。

步骤：
1. 把粉丝用开水泡软。从水里捞出来放在一个大碗里面。
2. 虾洗净，去黑线，排满在粉丝上。
3.用一头蒜切成蒜蓉。（这次用的家里的新蒜）。
4. 锅上放少许油，先把盐放入油锅内，锅7成热时放入蒜蓉，稍炒。最多一分钟。千万别把蒜炒熟了。这是可以关火。利用锅内的热度，加酱油和一点点鱼露提鲜。
5. 把炒好的蒜蓉汁浇在虾上面。
6. 蒸锅里烧开水，放入大碗蒸8-12分钟。视下的大小，碗的厚薄而定。中到大火。
7. 出锅后可以放一些葱花或葱丝，锅热一点点油浇在上面。我通常懒了就把这一步省了。不然会更漂亮。

按着翠花姐闷烧牛短肋骨的方子烧了牛排。牛排少了点。买的时候就这么一盒了。把土豆烧进去了。很好吃。受到年轻孩子们的一致赞扬。谢谢翠花姐。

这是翠花姐的原方：http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/201510/237517.html

看奥巴马总统赦免的火鸡是白颜色的，就把猪肉藕茸珍珠丸子也摆成火鸡的样子。面包火鸡后来冻在冻箱里。化冻后吃也一样好。猪肉馅里面放了藕茸。就是把半块藕去皮用擦床擦碎拌在肉馅里面。糯米泡三小时以上。肉圆滚上一层糯米大火蒸20分钟就好。

烤红薯上面放了胡桃仁和面粉黄油的topping. 很好吃。三磅红薯切成大块350度烤40分钟。烤软的红薯去皮切成小块。其实搅成泥也行。

朋友烤的火鸡，色香味俱佳。亮亮直呼好吃。

蔓越莓酱，还有朋友做的南瓜蔬菜汤。

一袋蔓越梅果。一杯糖，放了半杯橘子汁，半杯水。还放了一小勺的肉桂粉。放在做酱的锅里大火煮开，小火收汁。有20分钟就好啦。等凉了就可以上桌了。

还有好多菜没拍。用藕条和四季豆烧的菜也很不错。

11月28，下雨。我们一起打牌，看橄榄球比赛。NW vs. UIUC. 最后西北胜。晚上又烧了几个菜。

糖醋藕片

三杯杏鲍菇。珍喜欢basil.

粉丝蒜蓉蒸鲜贝

烧三文鱼

白萝卜汤

聊天中知道这是珍第一次没有和自己的家人过感恩节。希望她在我这里也能感到像在家一样。这几天虽然忙碌但心里非常高兴。谢谢孩子们和我们一起做饭，收拾。大家在一起合作的很好。谢谢朋友带来的最佳火鸡和好多好吃的饭菜。发现如果一家烤火鸡，一家做派和其它烤箱菜，比一家好。不然烤火鸡会占用烤箱很长的时间。其它菜就必需头天做好。感恩节结束，孩子们也回去继续学习工作。我们也一样。这个感恩节很快乐。祝大家快乐平安。

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