橙酒核桃磅蛋糕

有一阵没上私房了。这两天趁着节日做点点心。许久前买了一瓶橙酒(orange liqueur)，一直不知怎么用。这次拿出来试着做了橙酒核桃磅蛋糕。酒量似乎放多了些，还需摸索。基本是按着磅蛋糕的做法，最后浸上用酒，橙汁和白糖调的汁。

 

原料
 
蛋糕:  鸡蛋 3只，黄油 13 TBSP, 白糖 1/3 杯，中筋面粉 1 1/4 杯，淀粉 1/4 杯，泡打粉  1 TSP，香草精 1 TSP
糖浆： 白糖 1/3 杯, 橙汁 1 只，orange liqueur 1/4 杯
 
做法
 
1. 核桃3/4杯，350F烤5分钟，放凉后切成小块
2. 黄油室温放软，或用微波炉30%火力热几十秒
3. 白糖和黄油混合用搅拌机打发
4. 每次入一只鸡蛋打匀后再加另一只鸡蛋
5. 所有粉料混合后过筛，用搅拌器的中速搅拌均匀
6. 倒入核桃粒拌匀
7. 300F烤箱下层烤50-60分钟。40分钟左右如果表面上色不够，可以移到中层
8. 白糖和橙汁
9. 蛋糕考好后，用牙签或筷子戳些孔，均匀的倒上糖浆

 

 

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所有跟帖： 

• 漂亮，来一块做明天的早点 -离岸- ♀ (0 bytes) () 11/28/2015 postreply 20:04:08

• +1 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 17:10:53

• 不错！请问淀粉是corn starch 吗？ -Chemex- ♀ (0 bytes) () 11/29/2015 postreply 09:35:53

• 是的 -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 11/29/2015 postreply 09:46:15

• 好吃！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 11/29/2015 postreply 13:25:00

• 蛮棒的.糕的中间鼓起来,是因为在下料后,烤之前,要静置,并把烤tin在按板上轻轻的"朵"(就是向下敲),到面的稀料平整,内里没有 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 11/29/2015 postreply 15:33:45

• 谢谢 -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 11/29/2015 postreply 16:52:13

• 磅蛋糕本來就是中間會鼓起來並裂開。 -陽光美地- ♀ (0 bytes) () 11/29/2015 postreply 21:59:25