【亮妈厨房2015-30】超重面包火鸡

火鸡节快到了，做了一只超重的面包火鸡。腿较粗因为负重过多。为了你我的健康请锻炼身体。欢迎到我的每天锻炼半小时小群组做客。

http://www.wenxuecity.com/groups/index.php?act=groupview&gid=1853

提前祝朋友们感恩节快乐。

话说那天在菲儿天地的博客看到她百家宴的征集活动。自己找了一个几年前做的包子就算交差了。这次她又发起感恩节家宴活动。 在回帖里面邀我参加。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201511/314893.html

想想就做这个感恩节的火鸡形状的面包吧。上网打Turkey shaped bread, 找到了下面这个照片和方子。

http://zestysouthindiankitchen.com/2013/11/turkey-shaped-dinner-rolls.html

看了很受启发。和面没有按照上面的方子，而是用了翠花姐以前贴的做果料小面包的方子。 我用了4杯bread flour. http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1102812.html

这是她帖子上的用量。我这次完全是按照她的，只是黄油在面呈面团状时在切成小块放到面包机里面揉进去。

面包机发面及用料： 
1¼ 杯低脂温牛奶；（1¼ cup warm milk ）比原方子多加 1/4 杯奶，放微波炉里加热40 秒至温。 
1/4 杯温水；（¼ cup warm water ） 
一个鸡蛋；（1 egg ）鸡蛋在碗里先打散备用。 
¼ 杯奶油；（¼ cup butter )室温成条的奶油，用半条的量。 
半袋香草味儿布丁粉；（½ package (96g) vanilla instant pudding mix ） 
4 杯普通面粉；（4 cup all purpose flour ）用bread flour 更好，我一直就用普通面粉都不错。 
2 汤勺糖；（2 tbsp sugar ）这里可灵活变动，这次因考虑到是做果脯面包，就多加点儿糖。 
半茶勺盐；（½ tsp salt ） 
2 茶勺酵母粉；（2 tsp yeast ）

我设doul档，45分钟停机。又发了15分钟就开始做了。

先上一张成品图。

再加流程图。先做火鸡的胖肚肚。每个面包里面都有红豆沙的。然后加头，加美丽的尾巴。没有称重量，就是一个大概齐。大家可以根据自己想象和需要尽情发挥了。做了两只脚巨肥。用剪子咔嚓两下就出来爪子了。每一个面块都揉匀，按扁，加上红豆沙，在合口，团成球。第二层的花纹是自己加的，把用来做西瓜球的勺子扣一下。怎么变成孔雀尾巴的花纹了。对了，眼睛是葡萄干：）

就是觉得火鸡应该比孔雀漂亮，所以在最外一圈把一块面擀成长片。上面抹上豆沙卷成长卷，切成小块。再整形。为了下面不漏豆沙，下面的口是没有露出豆沙馅的。

最后剩下两块小面，搓成小片剪了两片羽毛贴在胖肚肚上：）用一个鸡蛋打散加一点点水，用刷子刷一层蛋就亮亮的了。做好后让面坯火鸡睡半小时到一小时。

烤箱设350F度。我觉得360也行。我烤了25分钟。最后上火low又烤了3分钟上色。 这些一定视各家烤箱而定。我用了烤Pizza的双层圆烤盘。

烤完后，用一tea spoon的蜂蜜加1/4杯的水，在面包上刷一层。这样面包比较软。这也是和翠花姐学的。谢谢啦。

减肥后的火鸡。烤完以后贴到朋友圈。也有一张送给亮亮。亮说：Wow, it's a very full turkey. 我答：Need to run 5K. 那好赶紧的给火鸡减肥！！！怎么减？ 最快节奏就是吃了。可是，可是，它轻了，我重了：（

不过是真好吃啊。看看里面，加上红豆沙。为了我自己的健康，今天一天又走了三迈。

然后晚上就吃这个白菜汤了。这个面包感恩节请客不错。大家一分就不多了。 祝节日快乐，平安幸福。

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