手工蔬菜彩色面条(多图慎入)

好久没动手做手工面条了,今天难得有心情,找了三种蔬菜,准备打蔬菜汁,用来和面做彩色面条!先来一碗彩虹面。

 

1、原料:胡萝卜,紫色橄榄菜,塔塔菜

 

2、用打汁机打汁并过滤,分别得到橙色,绿色,紫色的汁液,另外准备一杯白水

 

3、打汁后的副产品----三种菜渣,颜色很漂亮

 

4、用各色汁液和面,分别得绿色,紫色,橙色,白色各色面团

 

5、绿色面团和得比较干,以其为例,示范压面过程。先把面团切块,然后压一遍,因为比较干,所以面片有些散碎,不要紧,多压几次就好了

 

6、第二次压面,两片摞在一起压

 

7、面片有形了

 

8、再压,这样就差不多了

 

9、把第八步的面片折一下(图下侧三片),然后再压一次得图中最上面的面片,非常匀了,接下来就是更换压面机的档,把面片压得越来越薄就可以了

 

10、面条机调到五档(一共六档)压好的面片,就可以更换到切面轴压出面条了!

 

11、实验一个彩虹面,其实就是四种颜色的面团连在一起,如图,先用三档压,头尾叠放在一起压出来即可

 

12、四种颜色的面片连在一起了

 

13、然后用四档,五档分别再压一遍,最后用切面轴压出彩色长寿面!好长好长哟!

 

14、下锅煮熟,捞出,装碗。好久没吃自己压的面条,和买的挂面相比,口感实在是太好了!真的是久违的味道!另外做了一碗西红柿鸡蛋卤,还没来得及照相,就已经被女儿吃光了!

 

15、剩下的面片,压出各色面条,用保鲜膜分包起来,然后放冰箱冷冻,以后想吃的时候,拿出来,直接(或者稍微化冻一下)扔开水锅里慢慢划散开就可以了!

 


 

所有跟帖: 

好看好吃! -自由自在生活- 给 自由自在生活 发送悄悄话 自由自在生活 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2015 postreply 18:25:15

好看好吃十1 -北美云河- 给 北美云河 发送悄悄话 北美云河 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2015 postreply 22:59:50

什么样的面条可以那么一坨的冷冻?是不是要硬一些的?是否要多撒些面泼?谢谢 -离岸- 给 离岸 发送悄悄话 离岸 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2015 postreply 19:17:58

在压成面条之前,在面片两面均匀地抹一些玉米面,或者淀粉,然后再压成面条,就可以团成团冷冻了 -糯小米- 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2015 postreply 19:27:00

多谢:) -离岸- 给 离岸 发送悄悄话 离岸 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2015 postreply 06:27:40

好漂亮的面条,请问你在哪里买的面条机? -兰花瓷- 给 兰花瓷 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2015 postreply 19:52:26

是我妹妹来美国开会的时候让她从淘宝买了捎过来的。但ebay, amazon上都有卖的,你输入pasta maker或者 -糯小米- 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (69 bytes) () 11/20/2015 postreply 20:11:33

国内淘宝买的电压怎么置换? -ABD- 给 ABD 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2015 postreply 21:10:09

我这个是手动的,不是电动的。但要是从淘宝买电动的,你可以要求国外专用,110伏的 -糯小米- 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2015 postreply 21:12:31

可以邮购吗? -YuFoto- 给 YuFoto 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2015 postreply 21:09:53

你说面条?不邮购,自己吃的。 -糯小米- 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2015 postreply 21:14:03

眼馋! 国内买的? 有牌子吗? 约十年前买过一不太好用,现在产品质量好了,想再买台也自己做彩面吃,谢谢! -Jarmy- 给 Jarmy 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2015 postreply 04:23:20

淘宝上买了从国内带过来的。复兴牌手动压面机 -糯小米- 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2015 postreply 06:39:06

我也用这个压面机,很好用。 -胡同小四儿- 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2015 postreply 06:26:16

是的。朋友说电动的容易坏,还不好修 -糯小米- 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2015 postreply 06:40:45

谢谢介绍,要去买一个! -Jarmy- 给 Jarmy 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2015 postreply 14:07:31

能干,与我面条机相似。很好用 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2015 postreply 16:05:14

真会过日子,赞哪。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 16:01:09

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