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» 读云无心的科普贴,VC是抗氧化剂,但对面筋蛋白的作用却是氧化作用
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读云无心的科普贴,VC是抗氧化剂,但对面筋蛋白的作用却是氧化作用
来源:
企鹅肥肥
于
2015-11-08 20:32:52
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回答:
维生素C是还原剂,抗氧化剂,没有氧化功能
由
YellowPear
于
2015-11-08 13:40:53
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» 读云无心的科普贴,VC是抗氧化剂,但对面筋蛋白的作用却是氧化作用
所有跟帖:
•
我是化学专业的,负责任的说,VC不可能氧化Gluten
-
YellowPear
-
♀
(0 bytes) (
) 11/09/2015 postreply 01:15:21
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