烤鸭子一定要不时地观察鸭子的上色程度，我现在不用架子了。因为电烤箱空间有限，烤鸭竖放在烤箱里

离热源太近，鸭皮很快会烤焦。你用这个试试，见下图。

鸭子平放在烤盘上先烤鸭胸一面，上色好了以后将烤盘拿出来再烤鸭背一面。烤鸭子一定要随时观察鸭皮的上色程度，可以说鸭子进烤箱后不可以离开你的视线。见下图，几天前烤的鸭子效果图。

多多练习，不要着急，静下心来，会烤出基本上合格的鸭子来的。（效果图是为了照相才用的架子）

所有跟帖： 

• 瓦塞，太专业了，这个架子哪整的？：） -我也说句实话- ♀ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 09:46:45

• 不要买了，废物一个。就用我说的烤盘，好用。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 09:50:23

• 我一直想把鸭子架起来烤来着，哈哈，看来还是算了吧 -我也说句实话- ♀ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 10:01:55

• 见下图，烤鸭背面。 -北京馋人- ♂ (87 bytes) () 11/04/2015 postreply 09:48:15

• 大师您可早说，为了烤出您的程色专门买了vertical架子，一个易拉罐饮料。不好用呀！ -goubaobao- ♀ (167 bytes) () 11/04/2015 postreply 10:07:18

• 架子也不是没用，鸭坯晾置时还是架子好用，没有架子的朋友们可以用中号可乐瓶代替哈。温度和时间只能告你个大概， -北京馋人- ♂ (412 bytes) () 11/04/2015 postreply 10:39:11

• 这个烤鸭脯太漂亮了，胜过餐馆做的！！！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 19:09:32

• 哇！你这鸭子烤的比烧烤店烤的还漂亮！ -家有猫精- ♀ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 10:47:43

• 鸭子一定要现烤现吃才够美味，行内话：人等鸭子，从烤箱出鸭10分钟之内上桌。 -北京馋人- ♂ (188 bytes) () 11/04/2015 postreply 11:02:37

• recipe? how do you get the color, sooooo pretty -jojo1971- ♀ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 12:31:31

• 中国超市买罐麦芽糖，一份麦芽糖加四份开水调匀晾凉。用软毛刷刷在鸭皮上，鸭坯放冰箱冷藏。 -北京馋人- ♂ (77 bytes) () 11/04/2015 postreply 12:44:19