人生三大事之一用肉丸子意大利面条解决了

来源: 熊猫媳妇于 2015-11-03 12:01:21 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (6266 bytes)

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家里有个小小朋友，真的是时间一下就不够用了。折腾做起来麻烦的菜的机会就少了，做了也没时间写帖发帖。但不不等于我这吃货的本质就改变了。相反我现在每天睁开眼，就开始考虑人生三件大事：早餐吃什么，午饭吃什么，晚饭吃什么！

每天下班接了小熊猫回到家都接近6点了，要最迟赶在7:30前把睡觉的一系列的准备工作做了，八点前一定要把他押上床。当然这小子还会给你磨矶最少半小时，有时会一个多小时。一会要再读个故事，一会儿要爸爸陪，一会儿渴了，还扯过肚子饿了的幌子，最后要上厕所。坐上马桶，做努力状，低头看看自己的宝贝：“broken~~~ ” 反正不折腾到老妈把他屁股打几巴掌就是不罢休。

所以人生大事的考虑结果就是什么菜做起来快，就做什么。今天就来介绍个下班回家半小时就可以搞定的意大利面条。这么快就可以搞定是因为准备工作头天晚上做好，第二天上班前把慢炖锅插头插上，晚上回家煮个面条，拌上酱就好了。意大利面条一般来说受小朋友欢迎。全职妈妈可以来试试看。

材料：

1. 意大利香肠（生的。买灌好的或者就肉馅一样的都可以，当然给小小朋友做，最好选不辣的）

2. 日本面包屑一杯 Panko

3. 鸡蛋两个
4. 新鲜西红柿一磅，切小块。讲究点把皮烫过，去掉。
5. 红葡萄酒 1/2 杯，比如Chianti （可省）
6. 大蒜 4-5 瓣，切小粒
7. 中等大小的黄洋葱一个，切小丁。
8. 西红柿酱/ tomato sauce一罐，大约15 oz
9. 新鲜香菜/parsley 两大匙，或者干的香菜一大匙。
10. 白糖一大匙
11. 膏状鸡精或者牛肉精一大匙（可省）
12. 橄榄油一大匙

做法:

1. 把香肠馅和面包屑，鸡蛋混合好，用手团成乒乓球大小的丸子，放慢炖锅的最底层。
2. 洋葱丁和大蒜用橄榄油炒到洋葱变半透明，倒肉丸子上。
3. 铺上新鲜西红柿，倒入西红柿酱。用半杯到一杯水把西红柿酱罐子洗洗，然后倒入锅里。加入鸡精, 糖，葡萄酒和香菜。如果想口味重点，还可以加点蒜粉和黑胡椒粉。我一般不会再加盐，因为很多西红柿酱罐头已经有盐，而且肉馅也有盐。反正盐不够最后吃的时候加也可以。我一般是头天晚上把以上的做好，放入冰箱。当然红酒是不这么早放，就红葡萄酒是第二天走前加。
4. 慢炖锅开到低档， 7-8 小时就好了。我一般第二天出门上班前做这一步，当然红酒也是这时候加。
5. 按自己喜好选择意大利面条，把酱倒到面条上就好了。能吃和喜欢吃起司的，最后再撒把起司末。当然再加几个烫好的虾，就成豪华版的了。如果觉得酱不够浓，可以吃前，把酱倒入一般锅里，开中火，一边搅拌一边熬，直到自己喜欢的浓度。

媳妇家里有这个切菜玩具，夏天菜地有吃不完的西葫芦和夏南瓜，当然把高能量的意大利面条换些蔬菜是个很好的主意。