家乡味道 - 馒头的另种吃法

刚刚蒸出的馒头松松软软的，非常好吃。放冷了以后，特别是在冰箱隔夜存放以后，馒头变硬了，也变干了些。当然，可以蒸一下再吃。还有一些另外的吃法，也是不错的选择。

小的时候，我们经常炒馒头吃。就是将冷馒头切成大约一厘米见方的方块，加入刚刚炒熟的鸡蛋，以及自己爱吃的青菜，一起炒。具体做法是：先将鸡蛋炒熟，盛出。将锅中放入有少许油，油热后将切好的馒头块倒入，翻炒至热。再加入喜欢的青菜和炒好的鸡蛋。如果加的青菜不容易熟，可以先将菜炒一下，八九成熟后，盛出。然后再翻炒馒头块。最后将炒好的青菜和鸡蛋一起加到锅中，和炒热的馒头混合，再稍炒一下即可。

冷馒头也可以炸一下再吃，现在人们都怕吃太多的油，就改为煎一下。方法是先将馒头切成片。因为切过的馒头表面有很多空隙，容易吸油，于是煎馒头前，可以先占上蛋液，或用熟的冷水将表面快速地微微淋湿，以使煎炸时表面尽可能少吸收些油。煎炸过的馒头很香，并且这个过程不费时间，作早餐非常方便。

顺带贴几张最近拍的附近小镇的景色。

做了一个小小的炊具图标，贴在最底部。祝大家好。

 

 

 

所有跟帖： 

• 煎占上蛋液的馒头, Beijing (French)Toast? -咸的生旦- ♂ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 09:00:07

• 不知是否有这种叫法，但这种吃法很普遍。谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 15:50:08

• 好方法，学习了！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 09:58:45

• 非常谢谢你，开心快乐。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 15:50:43

• 我喜欢直接油炸的馒头，撒点儿盐吃 -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 10:35:42

• 是很好吃，就是可能吸油比较多。小时候直接用油炸，然后占糖吃。谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 15:52:24

• 我也喜欢，但更偏爱撒盐 -ozsun2000- ♂ (24 bytes) () 10/26/2015 postreply 08:32:03

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 10:56:26

• 谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 15:53:53

• 把馒头片卷一些奶黄酱或者芋泥油炸特别好吃。 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 13:10:46

• 下次试试你方法。谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 15:54:30

• 我也喜欢裹着蛋液煎馒头，就是馒头要比较干煎出来才好吃，脆脆的：） -我也说句实话- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 13:29:57

• 是的。谢谢你，新周好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 15:55:14

• 我们那里吃炒窝头 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 13:46:00

• 小时候也吃炒窝头，非常香。谢谢你。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 15:56:05

• 冰箱里拿出来的馒头微波炉热一下就很好。冷冻的热1分钟，否则半分钟 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 16:40:19

• 是呵，最简单最健康的吃法。就是注意不要加热过度。谢谢来访。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 18:12:11

• 白面健康吗？ --百科-- ♀ (169 bytes) () 10/25/2015 postreply 21:23:57

• 小时候妈妈常这么做了给我当早饭。都很好吃，喜欢炒馒头丁多一些，好吃极了 -离岸- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 19:17:07

• 我也想妈了，不过小时候四年级是我发面做包子给我妈，哈哈。很喜欢煎馒头，婉妮花样越来越多了！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 19:20:52

• 你，太，牛，了！（关键词：小学四年级，发面，包子） -离岸- ♀ (0 bytes) () 10/25/2015 postreply 19:24:27

• 没办法，他们干革命，后来回上海我就啥都不会了。：） -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 04:15:51

• 菲儿确实很牛，原来从小就很牛。小学就会发面做包子，支持爸爸妈妈去革命。太可爱了。谢谢菲儿。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 07:51:19

• 确实好吃。谢谢离岸。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 07:47:35

• 我蒸馒头孩子都特意留到第二天好自己做煎馒头片吃 --百科-- ♀ (169 bytes) () 10/25/2015 postreply 21:21:18

• 煎馒头非常香。谢谢来访。新周好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 07:45:26

• 喜欢煎馒头。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 05:01:47

• 同喜欢。你的每一道菜都是经典，都喜欢。谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 07:52:39

• 好漂亮的美食 美景！这是哪儿？ -jjin09061999- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 08:06:21

• 我家附近的小镇子。谢谢来访，新周好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 08:31:58

• 还有这种吃法，真是第一次听说。 下次有剩馒头也这样来做着看看。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 08:16:47

• 可能北方人吃馒头多，常用这种方法。很方便，也好吃。非常喜欢你做的美食。谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 08:33:53

• 西红柿鸡蛋煮馒头.没吃过吧? -CanView- ♂ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 10:14:56

• 第一次听说，谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/26/2015 postreply 11:31:59

• 在家时常做炒馒头 煎馒头 菜汤泡馒头 馒头摸麻汁撒盐或者糖 馒头蘸豆腐乳臭豆腐 冬天生了炉子做火燎馒头 馒头就萝卜咸菜 -我的美丽哀愁- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 09:29:20

• 谢谢你的回忆，我也这样吃过，大概北方人都这样吃过馒头。问好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 17:51:01

• 馒头好好吃 好爱吃馒头 年菜中的炸丸子 要把馒头磨成末掺在里面 活着软了的萝卜 肉泥 鸡蛋 炸成小球好美味 -我的美丽哀愁- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 09:33:23

• 是的，吃惯了的东西总是最美味的。谢谢你来访。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 17:52:15

• 家里的炒馒头用的是白菜叶 先把白菜炒一下 再放入切成块的馒头 白菜渗出的汤汁正好被馒头块吸收 再炒一会到馒头不湿有点干出锅 -我的美丽哀愁- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 09:37:40

• 北方大白菜多，炒馒头用的最多的菜是大白菜叶子。好温馨的回忆。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 17:54:07

• 以前宿舍里浙江的同学说家里喜欢用牛奶泡馒头当点心 也很不错 -我的美丽哀愁- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 09:39:18

• 好像面包泡牛奶我吃过，馒头泡牛奶没吃过。谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 17:55:44