【亮妈厨房2015-26】苹果酥 Apple Crisp - 丑苹果的华丽转身

家里的苹果树今年丰收。因为没有打药疏果，个个长的丑丑的。也不是很好吃。上次一位网友告诉我可以用来做苹果派。爱厨也说苹果酸些硬些做出派更好吃。本着不浪费的原则就去网上找方子。结果找到下面这一个。

http://allrecipes.com/recipe/12409/apple-crisp-ii/?internalSource=search%20result&referringContentType=search%20results

因为不想做这么多，所有材料减半。

原材料：5杯去皮去核切成片的苹果

调料1：1/2 杯白糖，1/2 大勺面粉，1/2茶勺的月桂粉，1/4 杯水

调料2: 1/2杯面粉，1/2杯红糖，1/8 茶勺baking powder, 1/8 茶勺baking soda, 1/3杯的黄油

做法：预热烤箱350度

把切好的苹果放进一个烤盘 （8x8）中，把调料1与苹果拌匀

用调料2把黄油化开和其他调料拌匀成撒在拌好的苹果上面。

进烤箱350度烤45分钟

 心得 : 这个方子做出来以后还是太甜。第二次做多加了几个苹果。用了大概8杯苹果的样子。而且苹果没有切特别薄。用糖和料还是和上面中文方子一样，甜度就比较好了。  

口感：酸甜可口。  

下面这张是第一次做的：

受第一次的成功的鼓励，亮爸和我把树上的苹果都摘下来了。那天天气特别好。他用杆子摘，然后苹果或扔或从地上滚给我，咱就跟接球似的一个一个的接着放到篮子里。嘿嘿，Teamwork干活不累。看看收获不小吧。

这是第二次做的烤之前的。

烤后就是这个样子。

看看下面。非常的好吃。如果放个冰淇淋球，那更好吃了。可是咱这个年纪不敢这么吃啊。

摘苹果做苹果酥那天的晚霞。

从阴历八月初八到八月十四，咱这旮瘩的天那个漂亮，那个晴朗。天天晚饭散步看月亮。可是可是到了正月十五那天月亮躲在云层里就是不肯出来啊。是不是因为我没做月饼？咱出去的好几趟看月亮，就抓住了这一次露脸的机会。后来在去啥都看不到最后还被雨淋了。唉。手机的照片拍的也不好看。倒是在网上欣赏了不少网友们拍的血月亮好片。

十五没做月饼十六做了。用的方子是以前做过的。见link

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201009/17208.html

做了两种馅。一种是豆沙五仁，一种是白莲蓉五仁。做馅料的帖子在下面。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201309/12646.html

不过这次每一个馅球和皮都称了。我喜欢皮子厚些的。豆沙五仁馅儿和皮的比例是35g : 35g. 白莲蓉五仁的比例是馅40g,皮35g. 

 

请忽略模子的文字。名不副实。过秤的结果是大小比较一致。

前18个上午做的，后20晚上做的。方子上4杯半的面粉做20个。我楞做了快40个。

第一波刚刚烤出来的。

再看第二波：

这个饼皮有鸡蛋有黄油很香。以后做月饼就是这个啦：）

谢谢大家。

所有跟帖： 

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 11:54:38

• 自家的新鲜苹果，可以连皮带籽一起打果汁 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 12:12:28

• 赞！苹果个头不小啊，还可以做许多苹果派冷冻起来。 -落絮扑绣帘- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 12:46:20

• 对做派冻起来。谢谢好主意。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 18:23:44

• 多的苹果用烘干机最好了，一大堆烤出来就一小包， 连皮带核都吃了。 -greenonion- ♀ (105 bytes) () 10/04/2015 postreply 15:02:11

• 看来需要败一个烘干机啦：）谢谢建议。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 18:24:27

• 都喜欢 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 15:31:33

• 好手工.家里的果再难看都好. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 15:47:57

• 真是越来越能干了，佩服一个！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 16:04:57

• 我家的苹果长得跟你家的差不多，黑乎乎的，味道还不错 -糊涂蛋- ♀ (248 bytes) () 10/04/2015 postreply 16:18:03

• 自产就是好。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 17:36:17

• 苹果够华丽，月饼很气派 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 18:03:59

• 谢谢大家喜欢。谢谢大家的好主意。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 18:23:04

• 亮妈好能干！ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 18:25:02

• 好手艺！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 19:21:16

• 看来这饼皮很好吃，改天我也做试试，这月饼会回油吗？谢谢。 -家有猫精- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 20:55:56

• 会看着好看些。但还是酥酥的。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 07:05:45

• 巧手！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 08:48:57

• yummy~, Apple Crisp -离岸- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 12:32:46

• 美食，节日，温馨满满，读亮妈的帖子就是提气：））顶！ -coach1960- ♂ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 19:37:35

• 再谢谢你们回帖。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2015 postreply 13:01:49