慢炖牛排骨

多年前买下的慢炖锅（Slow Cooker)一直是我工作、孩子两头忙的烹饪好帮手，炖肉、炖汤、煲粥根据时间长短各种用。周日晚上把肉炖上第二天就可以用于带午饭或晚餐的其中一个菜，周末带孩子去上课前把肉或汤炖上，回家晚饭也省事了。做得最多的是周末晚上把粥和粽子煮上那么第二天早上就可以睡到自然醒依然能悠闲地吃上家乡美食。

这个牛排骨的做法有点中西结合的口味（原创味），偶尔自己会想，奇怪了！当酱油遇上茄汁就那么简单煮成了美味？

1. 牛排骨2磅飞水洗净，洋葱1个剥皮切块，番茄1个切块、姜4片。

2. 热锅爆香姜片、洋葱加入牛排骨炒至干水闻到香味注入2杯水，放入番茄、2.5汤匙番茄酱、2.5汤匙生抽、1汤匙料酒、半茶匙盐、1茶匙糖。

3. 煮滚后转入慢炖锅用低档煮过夜约8小时，非常腍而入味。如果不用慢炖锅就转中小火（电炉3号）炖3小时。

 

所有跟帖： 

• 喜欢，卖相真好。我也喜欢慢炖锅，特方便 -离岸- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 08:12:54

• 谢谢！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 09:23:51

• 有了高压锅以后，慢锅只用了煮粥 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 12:15:14

• 慢锅很好用.冬天最好. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 15:19:15

• 慢炖牛仔骨，肯定香 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 15:34:04

• 香！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 15:57:10

• 一起谢过，周末愉快！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 17:27:16

• 看着就好吃! -七叶草- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 18:08:03

• 谢谢！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/07/2015 postreply 19:03:15

• 这个特好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 08:45:19

• 谢谢！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/07/2015 postreply 19:04:03

• 我也经常用慢烧锅，但以煮粥为主。做过几次炖肉，都觉得味道不够浓，大概因为没有你这样先炒炒？ -家是港湾- ♀ (0 bytes) () 10/07/2015 postreply 05:22:12

• 是的，必须先炒（妈妈教的“炆餸”更精细的说法是先烙香肉）再加水，味道才香浓，慢烧锅只用来完成后面的步骤。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/07/2015 postreply 19:10:25