菠萝虾仁咖哩炒饭

   

    菠萝虾仁咖哩炒饭

 

    材料:

    米饭 1碗
    
    菠萝 1/2个

    鲜虾 6只
    鸡蛋 1个
    四季豆 4根
    胡萝卜1/4根
    洋葱 1/8个
    葡萄干 1汤匙
    肉松 1汤匙

    原味咖哩块 2小块


    做法:

    1、菠萝洗刷干净表面,对半切。取其中一半,挖出果肉,做成一个容器。
    2、事先准备凉的白米饭1碗。好侍原味咖喱一盒。
    3、豆角撕筋,切小粒。胡萝卜切小粒。洋葱切小粒。菠萝果肉切小粒。
    4、鲜虾剥壳,去肠线沙线,洗一下,虾仁放上盐、胡椒粉、米酒、干淀粉及蛋清拌匀。
    5、小锅少许水加热,煮沸后将豆角和胡萝卜焯水,倒出沥干水。
    6、炒锅加热,少许油,滑一下虾仁,倒出来。
    7、鸡蛋液倒入,炒散,倒出来。
    8、少许油,爆香洋葱碎,将焯过水的豆角胡萝卜加入煸炒,下好咖哩块2小块,用铲子炒散,倒入白米饭,炒匀,加入之前的鸡蛋和虾仁、菠萝果肉,兜几下,撒点葡萄干,出锅,装入菠萝壳中,表面上放一小搓肉松即可。  

小注:
1、搭配的蔬菜可以选择比较脆硬不易出水的蔬菜如青红黄辣椒、豌豆、胡萝卜、黄瓜、豆角等等,品种可以多样,颜色搭配最好丰富漂亮些,吃起来口感好,营养也更全面。搭配的肉类可以用火腿肠、鸡肉丁、牛肉粒。还可以加些松仁或者核桃仁。


2、可以用咖哩粉,咖哩块可按个人口味选择原味或者辣。一碗米饭配两小块咖哩味道已经很足够了,不需要额外的调味,也可以根据自己的口味增减用量。

所有跟帖: 

色香味俱全! -家家煮意- 给 家家煮意 发送悄悄话 家家煮意 的博客首页 (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 23:38:00

谢谢~惭愧,还回错楼了。。 -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 03:47:21

前辈!失敬了!贴子看了三遍,大厨啊!细节都记下了,谢谢! -家家煮意- 给 家家煮意 发送悄悄话 家家煮意 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 08:04:17

这几年疏于研习,厨艺停滞不前,要多向大家学习。 -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 08:37:14

你是十几年前的那个新桐吗? -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 02:40:30

老恐龙姐姐,抱抱~~ -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (235 bytes) () 09/26/2015 postreply 03:44:00

哈哈哈,高兴看到你. -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 07:36:42

我也是,看到熟悉的名字开心又安心! -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 08:30:38

真是新桐啊,问好! 还有大砂锅他们呢?......... -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 11:10:22

谢谢~ -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 03:45:10

久闻新桐大名,今天终于看到新桐上菜了! -七叶草- 给 七叶草 发送悄悄话 七叶草 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 05:46:53

惭愧,浪得虚名罢了…… -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 08:03:57

新菜鸟欢迎老菜鸟中秋节回巢。 -北京馋人- 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (110 bytes) () 09/26/2015 postreply 06:11:57

私房向来高手如林,你的枣花酥美轮美奂呐! -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 08:48:55

今天就试着copy一下,真漂亮! -韮儿- 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 06:39:43

这个俺家小子一定喜欢,收了! -军人后代- 给 军人后代 发送悄悄话 军人后代 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 07:06:16

嗯呐,我家闺女非常喜欢这个炒饭,小孩儿口味应该差不多。 -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 07:57:35

哇,新桐!你翻墙过来的?抱抱:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 07:54:40

山菊花么么哒! -新桐- 给 新桐 发送悄悄话 新桐 的博客首页 (36 bytes) () 09/26/2015 postreply 07:59:40

山菊花JJ在三群,你在二群,所以一直没碰上,要是有空位,把你们拉到一个群里就好了~:) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/27/2015 postreply 18:30:37

哇,看这名字才知道自己在私方混了多久了! -myiqim- 给 myiqim 发送悄悄话 (50 bytes) () 09/26/2015 postreply 09:18:26

很有食欲好吃哎! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 09:43:18

昨天才说到这款,你上的快!历来就喜欢! -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 12:25:49

好看好吃! -自由自在生活- 给 自由自在生活 发送悄悄话 自由自在生活 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 15:02:30

+1 -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 17:14:58

浓厚的东南亚风味,赞! -微风广场- 给 微风广场 发送悄悄话 微风广场 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2015 postreply 16:19:50

好漂亮。问好新桐。好久不见。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/27/2015 postreply 09:30:25

再抱、再啃~~~~~感谢微信,让这么多私房老朋友重聚了,还有红帽、大沙锅、山菊花、淡鸟、盈盈,尤其是老馋猫,真是太幸福了~^_^ -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/27/2015 postreply 16:34:38

再抱、再啃~~感谢微信,让这么多私房老朋友重聚了,还有红帽、大沙锅、山菊花、淡鸟、Aya,尤其是老馋猫,真是太幸福了~^_^ -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/27/2015 postreply 16:36:04

hi -dongjieru- 给 dongjieru 发送悄悄话 dongjieru 的博客首页 (89 bytes) () 09/28/2015 postreply 18:25:28

自从回南宁与你吃过饭,大家一起聊的非常开心,都四年了 -dongjieru- 给 dongjieru 发送悄悄话 dongjieru 的博客首页 (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 18:29:07

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