最新的餃子包法，帥呆了。喜欢的朋友赶紧收藏吧!

一、蝴蝶蒸餃(學會你就帥呆了!)

　　原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克

　　製作方法：麵粉用開水燙成麵糰，揉光揉勻。下劑子，擀成圓皮。

　　如圖所示將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。

　　把麵皮翻過來，放入餡心。

　　將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。

　　沒翻卷的麵皮做成眼睛

　　捏出翅膀的花紋

　　把兩隻翅膀翻過來

　　做好的蒸餃蒸熟

　　二、牡丹蒸餃(太拉風了)

　　原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個

　　製作方法：麵粉加入開水燙成麵糰，揉光搓條下劑子，擀成圓皮

　　放入餡心

　　均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀

　　把相鄰的兩邊再相粘結

　　在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣

　　把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴

　　做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟

　　放入用醬汁畫好圖案的盤中

　　三、青菜蒸餃

　　原料：麵粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50克，筍50克，麻油5克，鹽、雞精、糖適量

　　製作方法：麵粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成麵糰

　　青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠干水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

　　把麵糰搓條，下劑子擀皮，包入餡心。把圓皮均分5點，粘在一起形成5條邊，把口捏緊

　　用拇指和食指捏出花邊，形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘

　　把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可

　　四、翅膀蒸餃

　　這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。餡心可以自己選擇，甜的，鹹的，葷的，素的都可以。今天我用的是素菜餡。原料：麵粉200克，開水100克，青菜500克，木耳50克，鮮香菇50克，筍50克，麻油5克，鹽、糖、雞精適量

　　製作方法：青菜洗凈入開水鍋燙一下，和洗凈的木耳、香菇、筍一起切碎，擠去多餘水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

　　麵粉用開水沖燙揉成麵糰【做蒸餃的麵糰一般都用開水和面，這樣麵糰筋度減小，可塑性強，利於造型】。下劑子，擀成圓皮

　　包入菜餡，捏成月牙餃

　　用拇指和食指捏出花邊

　　兩邊向後捏，捏出一對翅膀

　　放入蒸籠蒸熟即可

　　五、鴛鴦蒸餃(親手為Ta包一份浪漫)

　　說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文化中的一個不可為之嘆賞的亮點。它色彩鮮艷，造型美觀，質軟滑嫩，滋味鮮美，還可同時吃出不同味道

　　麵皮：麵粉250，水120—130克。[/L]

　　餡心：芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。

　　做法：

　　①麵粉開窩，分次加水和至軟硬適中的麵糰，醒置20分鐘。

　　②芹菜焯水至七成熟，切末備用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時，炒熟後和芹菜末拌勻；加鹽，雞精味精調味即可。

　　③麵糰搓條，下劑，擀皮，包餡。皮要薄。

　　④下面是圖解步驟，一定要看仔細。

　　⑤上面就是詳細的包制手法，然後上鍋蒸10分鐘，出鍋後點綴即可！記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊~

 

所有跟帖： 

• 巧手！ -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 05:50:14

• 收藏， 谢谢分享。很漂亮。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 07:00:41

• 好帖，收藏 -少壮军人- ♂ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 10:52:48

• 天哪。 -BeijingGirl1- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 11:17:38

• 国家一级厨师吧？太厉害了！ -蓝湄- ♂ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 11:18:36

• 真心不错，食欲大开，多谢！ -chatroom- ♂ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 11:20:38

• 曾做过类似的四喜饺子，看似简单，做起来极花时间。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 11:22:22

• 皮多馅少 -taoqibao- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 12:37:23

• 好看.不过我们手太大的爷们只能看! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 12:37:46

• 好看.不过我们嘴太大的爷们只能吃! -又当爹来又当妈- ♀ (23 bytes) () 09/07/2015 postreply 13:43:18

• 这样.你吃饺子,我吃蒸笼! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 15:26:09

• 我可能包完饺子已经饿晕了，：D -xia2000- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 12:46:26

• 感觉皮太厚了，也装不了什么馅儿，适合国宴用或者哄小朋友吃 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 13:03:56

• 没啥，就是饭店骗钱的招数。自己家里吃饺子，谁这样包？主要问题就是包不进馅去。 -TZMAN- ♂ (89 bytes) () 09/07/2015 postreply 13:45:08

• 对头，还是要吃皮薄馅儿大的。 -落英如雪- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 05:57:11

• 浪费生命 -da124- ♂ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 13:45:24

• 如果你不跟这帖 -又当爹来又当妈- ♀ (38 bytes) () 09/07/2015 postreply 17:52:30

• what are you doing? showing that you are smart? -zhuozhuo- ♀ (169 bytes) () 09/07/2015 postreply 18:47:27

• 不是我们这种没有时间的人玩的 -school43- ♀ (50 bytes) () 09/07/2015 postreply 15:32:59

• 巧手生花！有创意 -WISEBAO- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 17:04:19

• 好看，不好吃；一点意义没有。 有那功夫去义工多好。 -tacoma- ♂ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 17:25:17

• -1 -又当爹来又当妈- ♀ (90 bytes) () 09/07/2015 postreply 17:51:22

• what are you doing? showing that you are smart? -zhuozhuo- ♀ (169 bytes) () 09/07/2015 postreply 18:46:39

• 一点儿都不喜欢，饺子就是饺子，弄那花花样有啥意思，过了嗓子眼儿以后都一个样儿！ -白山小茹- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 19:13:36

• 能干啊！ -七色花瓣- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 19:42:13

• 如果要三个成人吃百十个饺子的话， 三个小时怕都做不出来。 有何意义？ -zd3y- ♂ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 19:47:29

• 艺术品！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 20:33:01

• 微信有这个贴，转的吧，图片也不是原创 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 21:17:47

• 这是艺术饺子，太漂亮了，不知道为什么，那皮就是弄不圆。 -流云朵朵- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 21:29:46

• 好是好，就是太麻烦。 -傻大目- ♂ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 02:07:58

• 上供用，一样包几个就行了 -www12345- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 05:02:36

• 增添情趣的艺术饺子！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 09:50:21

• 中看不中吃， -kingfish2010- ♂ (38 bytes) () 09/08/2015 postreply 10:09:53

• 原来这么多人跟俺一样农民。一口一个，过喉咙时只管馅多皮薄。LOL -prettymama- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 10:18:28