铁板沙爹牛肉

先做沙爹酱（Satay Sauce）
首先将姜，蒜，红洋葱，红辣椒，虾仁，香茅，花生加些椰奶用blender打碎成稠酱，
加花生酱和椰奶，黃姜粉，咖喱粉 ，辣椒粉，小茴香粉，盐拌匀。
烧热平底煎锅下花生油或色拉油烧热，加入所有材料．用中火边煮边搅拌，煮至酱汁浓厚即成。

牛肉先用料酒，生抽腌一下，再加沙爹酱腌制。
一点热油锅爆炒洋葱丝和蘑菇，加入一点沙爹酱，断生盛出。
下一步爆炒牛肉，同时铁板烧热，放入几片九层塔，再放入炒过的蔬菜，把炒好的牛肉放在上面，再浇上一些热的沙爹酱。

所有跟帖： 

• 看上去有点黑暗料理 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 07/30/2015 postreply 13:53:58

• 可以买到李锦记的沙爹酱 -远看- ♀ (0 bytes) () 07/30/2015 postreply 15:45:07

• 材料特别多，不知是哪里的风味？ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/30/2015 postreply 14:35:41

• 在英国中部的中国餐馆可以吃到，我猜香港人改造了东南亚的沙爹吃法。 -远看- ♀ (0 bytes) () 07/30/2015 postreply 15:43:09

• 做的蛮靓的.知道马来西亚的原味沙爹(福建叫沙茶,闽南话沙爹)不用椰奶,只有花生酱成份. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/30/2015 postreply 15:57:02

• 东南亚风味的沙爹酱可以放椰浆的。 -远看- ♀ (0 bytes) () 07/30/2015 postreply 16:27:08

• 噢！原方不加椰奶。我看网上的方有加，也有不加的。 -远看- ♀ (0 bytes) () 07/30/2015 postreply 16:35:12