这次做了一个发糕,大约用了0.7磅的白面粉。同时加了1/15-1/20的玉米粉。
面粉与水的比例也不能给出确切数据,活好的面软软的,不能成型。
我用的玉米粉是:white cornmeal。
我只是加了小半勺instant yeast,大约是冬天发面的1/3-1/2的量。夏天气温高,发酵容易,所以加的发酵粉的量少。
面粉与水的比例也不能给出确切数据,活好的面软软的,不能成型。
我用的玉米粉是:white cornmeal。
我只是加了小半勺instant yeast,大约是冬天发面的1/3-1/2的量。夏天气温高,发酵容易,所以加的发酵粉的量少。