这次去的旧金山bay areas, 就尽量吃一点当地的海鲜。从优山美地没吃没喝的地方回到旧金山附近后就更抓紧时间吃。：）旧金山唐人街的岭南小馆椒盐焗蟹当地人推荐，渔人码头的clam chowder 有名，好喝，Santa Cruz 渔人码头的Calamari tasty， Monterey 老鱼人码头的海鲜很多，东吃西吃了一段时间，回来后就想着自己也弄点什么。现在还没买到新鲜的螃蟹，不然以后可以做些中式的。
美国人的螃蟹好做，就是煮了蘸黄油，我们蘸醋就行了。：）
水开了放葱，姜，酒，一滚，就可以捞出，你也可以蒸。
Clam Chower 太油，自己就做个螃蟹粟米羹：
炖个鸡汤或骨头汤，懒人就用chicken broth, 冷冻玉米水里过一下，放鸡汤里烧开，罐头生螃蟹肉滴一滴酒，一点点淀粉往鸡汤里一扔，开了快速盛出，女儿喜欢放点黑胡椒粉，葱花点缀。
一直自己想做Sashimi，但是还没有找到好的生鱼片，和当地日本店的老板谈了，请他以后帮着定生鱼片。现在只有Tuna Steak 也做过好几次了：化了，两面蘸上意大利调料，热锅正反两面到二分熟，不要放油，冷了，切片。口感很好。千万不要热久texture 老了。
自己做的Shrimp Cocktail, 这个做过很多次，已经做的很熟了，自己种的生菜：水开后，挤柠檬汁进去，半个，放虾在开水里，虾一变色，马上捞出。
浇上Shrimp Cocktail 的 sauce, 味道相当好。不怕麻烦的话，也可以自己做sauce.
水晶虾饼: 按泰国水晶粉袋子上的比例弄面，鲜虾捏一点生粉，一点酒，又放了几根韭菜一点冻笋调好的馅，一点香油，往里包，一点点油，平底锅两面煎，吃腻了虾饺，还不太好包，这次干脆压扁了做饼，反而更香.
最近泰国的东西用的多，不是喜欢，而是我们这里就是这个卖这个：）。不过，其实他们做很多冰皮的东西，可以多试试。我正好把泰国的袋子扔了，回头去店里看到了再补上。也用这个做过，就尽量按上面的说明做就行，每个都不一样。
这个是椰奶蜜瓜在硅谷一家很不错的中餐馆吃的，当时女儿看着蛮惊艳我就想着回来山寨一下，他们是一个长条，象个船，更漂亮，我为了要放进这个新碗，把它切成了这样，真是个败笔。下次一定做个漂亮的椰奶蜜瓜船给大家吃。：）
5杯清水中火煮开，加一杯奶煮开，洋菜粉到人搅，接着煮一分钟，加入三大勺椰奶，倒入切成一半去籽挖空一半的蜜瓜内instead of 容器内，进冰箱等凉结冻，拿出来切你自己喜欢的样子，上面的冻还是比较易fragile, 你切时小心一点，不要象切瓜那样大刀阔斧就行。：）你要问那么多用不完咋办，那那可以做我上次的水果冻，flavor 做你自己喜欢的，看以前的链接。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201505/17172.html
这个是后来补做的，还是没有店里做得好看，就这样了。：（
买的泰国粉，最近和泰国的东西干上了，你可以用任何一种洋菜，之所以用洋菜不用果冻粉是洋菜硬可以随便切做造型。特别是和蜜瓜配合。
蜜瓜要软一点，熟一点的，这样和椰奶冻才可以配搭得更和谐，我当然是指口感，呵呵。
放几张我们在海边的时候：
唐人街吃的帝王蟹，椒盐的，很酥，很香，就是不能多吃，还是有点油。五十几美元，本来觉得有点贵，但看生的也要将近30美元。
Moterey 比较fancy 的一家美国店，味道还成。
Calamari, 第一天在 St. Cruiz 一家吃的最好吃，外面裹的酱色的sauce,油里再过，非常的tasty, 这个就是美国人的吃法。
生蚝很新鲜，三文鱼是他们自己熏的，比超市买的好吃。
Monterey 的 Clam Chowder 味道也不错。
在渔人码头摊边
刚进渔人码头转角口有一家做面包有个巨大展示厅的餐馆，里面的流水线机器很壮观，没照出来。
里面的小虾很嫩，龙虾一般。
女儿在海边指甲都快抠掉了找出来的东西。
谢谢大家看帖！
