海鲜大餐和椰奶蜜瓜冻

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这次去的旧金山bay areas, 就尽量吃一点当地的海鲜。从优山美地没吃没喝的地方回到旧金山附近后就更抓紧时间吃。:)旧金山唐人街的岭南小馆椒盐焗蟹当地人推荐,渔人码头的clam chowder 有名,好喝,Santa Cruz 渔人码头的Calamari tasty, Monterey 老鱼人码头的海鲜很多,东吃西吃了一段时间,回来后就想着自己也弄点什么。现在还没买到新鲜的螃蟹,不然以后可以做些中式的。




美国人的螃蟹好做,就是煮了蘸黄油,我们蘸醋就行了。:)

水开了放葱,姜,酒,一滚,就可以捞出,你也可以蒸。




Clam Chower 太油,自己就做个螃蟹粟米羹:
炖个鸡汤或骨头汤,懒人就用chicken broth, 冷冻玉米水里过一下,放鸡汤里烧开,罐头生螃蟹肉滴一滴酒,一点点淀粉往鸡汤里一扔,开了快速盛出,女儿喜欢放点黑胡椒粉,葱花点缀。



一直自己想做Sashimi,但是还没有找到好的生鱼片,和当地日本店的老板谈了,请他以后帮着定生鱼片。现在只有Tuna Steak 也做过好几次了:化了,两面蘸上意大利调料,热锅正反两面到二分熟,不要放油,冷了,切片。口感很好。千万不要热久texture 老了。



自己做的Shrimp Cocktail, 这个做过很多次,已经做的很熟了,自己种的生菜:水开后,挤柠檬汁进去,半个,放虾在开水里,虾一变色,马上捞出。


浇上Shrimp Cocktail 的 sauce, 味道相当好。不怕麻烦的话,也可以自己做sauce.





水晶虾饼: 按泰国水晶粉袋子上的比例弄面,鲜虾捏一点生粉,一点酒,又放了几根韭菜一点冻笋调好的馅,一点香油,往里包,一点点油,平底锅两面煎,吃腻了虾饺,还不太好包,这次干脆压扁了做饼,反而更香.



最近泰国的东西用的多,不是喜欢,而是我们这里就是这个卖这个:)。不过,其实他们做很多冰皮的东西,可以多试试。我正好把泰国的袋子扔了,回头去店里看到了再补上。也用这个做过,就尽量按上面的说明做就行,每个都不一样。





这个是椰奶蜜瓜在硅谷一家很不错的中餐馆吃的,当时女儿看着蛮惊艳我就想着回来山寨一下,他们是一个长条,象个船,更漂亮,我为了要放进这个新碗,把它切成了这样,真是个败笔。下次一定做个漂亮的椰奶蜜瓜船给大家吃。:)


5杯清水中火煮开,加一杯奶煮开,洋菜粉到人搅,接着煮一分钟,加入三大勺椰奶,倒入切成一半去籽挖空一半的蜜瓜内instead of 容器内,进冰箱等凉结冻,拿出来切你自己喜欢的样子,上面的冻还是比较易fragile, 你切时小心一点,不要象切瓜那样大刀阔斧就行。:)你要问那么多用不完咋办,那那可以做我上次的水果冻,flavor 做你自己喜欢的,看以前的链接。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201505/17172.html




这个是后来补做的,还是没有店里做得好看,就这样了。:(



买的泰国粉,最近和泰国的东西干上了,你可以用任何一种洋菜,之所以用洋菜不用果冻粉是洋菜硬可以随便切做造型。特别是和蜜瓜配合。


蜜瓜要软一点,熟一点的,这样和椰奶冻才可以配搭得更和谐,我当然是指口感,呵呵。





放几张我们在海边的时候:




唐人街吃的帝王蟹,椒盐的,很酥,很香,就是不能多吃,还是有点油。五十几美元,本来觉得有点贵,但看生的也要将近30美元。





Moterey 比较fancy 的一家美国店,味道还成。



Calamari, 第一天在 St. Cruiz 一家吃的最好吃,外面裹的酱色的sauce,油里再过,非常的tasty, 这个就是美国人的吃法。









生蚝很新鲜,三文鱼是他们自己熏的,比超市买的好吃。

Monterey 的 Clam Chowder 味道也不错。







在渔人码头摊边












刚进渔人码头转角口有一家做面包有个巨大展示厅的餐馆,里面的流水线机器很壮观,没照出来。




里面的小虾很嫩,龙虾一般。



女儿在海边指甲都快抠掉了找出来的东西。







谢谢大家看帖!

所有跟帖: 

山寨的很好,赞一个! -自由自在生活- 给 自由自在生活 发送悄悄话 自由自在生活 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 05:44:46

谢谢自由自在,回来后一直有点懒洋洋的,才开始好好干活。:) -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 08:43:01

诶哟妈呀,都是我最爱吃的,馋吐水哒哒滴啊,你的海鲜真是做得好,色彩美艳,高大上,馋死我啦,美美优雅的菲儿真能干。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 05:47:03

你馋啥?天天腐败,我们这里苦啊,要啥没啥。:) -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 08:45:40

你这还叫要啥没啥哒,太奢侈了吧,哈哈? -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 09:51:38

哪能跟上海比,你幸福啊!:) -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 20:01:05

菲儿越来越能干了。 -干吧吧- 给 干吧吧 发送悄悄话 (20 bytes) () 07/10/2015 postreply 07:38:33

谢谢干吧吧,你的墨西哥豆沙拉还是在我夏天排行榜的第一。 -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 08:47:17

好腐败啊~~ -arge- 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 08:21:03

你腐败得比谁都厉害呀,刚刚去看了你美食行。:) -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 08:48:46

谢谢大家,贴溜出来了,刚才在编辑,老是丢帖,在找女儿捉的小小螃蟹。:) -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 08:41:02

美食美景美女~ -离岸- 给 离岸 发送悄悄话 离岸 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 09:24:58

谢谢离岸:) -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 13:51:01

大周末馋人不厚道,哈哈,Tuna Steak 看着很有食欲。泰国人用椰奶小南瓜做椰奶南瓜也好吃。 -外面的世界- 给 外面的世界 发送悄悄话 外面的世界 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 10:11:06

世界,你是世界级的。:)那是蜜瓜Cantaloupe,不是南瓜,哈哈。不过应该啥瓜都行,不同的颜色。 -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 13:54:04

岭南小馆是我的最爱之一。你女儿是学专业舞蹈的吧,太有范了, 谭元元第二 -八月小雨- 给 八月小雨 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 10:13:47

我们也喜欢,不大,但味道很不错。多谢,不是,最多也就是半专业,要上大学的:),那张她嫌不好,可我们赶飞机,就马马虎虎了, -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (81 bytes) () 07/10/2015 postreply 13:57:24

圖片拍得真美呢! -烟花聚- 给 烟花聚 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 11:11:01

谢谢烟花聚! -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 13:58:23

喜欢螃蟹粟米粥和生鱼片! 真是好吃好玩啊, 母女俩都是一袭飘逸的白裙 -- 美! 等着看你的游记噢:) -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 11:14:40

早写过了,呵呵, -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (54 bytes) () 07/10/2015 postreply 13:59:50

动作真快啊, 赶紧看去! -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 17:44:29

同意楼上观点,腐败!不过很羡慕。 -田园时光美食- 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 12:43:11

谢谢田园,你是我们的榜样,要好好向你学习。 -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 14:02:17

like the last pic! -meowi- 给 meowi 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 15:56:38

Thanks! -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 19:59:41

美食出自美人手:) -*小星星*- 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 16:32:08

谢小星星, -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (42 bytes) () 07/10/2015 postreply 20:03:12

正点的海鲜大餐,赞! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 18:31:09

多谢大师! -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 20:04:11

哈,今晚我刚吃完螃蟹又来看螃蟹,过瘾!女儿舞姿太美了! -爱在异国的深秋- 给 爱在异国的深秋 发送悄悄话 爱在异国的深秋 的博客首页 (6 bytes) () 07/10/2015 postreply 19:06:22

爱在异国的深秋,你的螃蟹一定比我的好吃,我们这没新鲜的。:)多谢,这张她非常不满意,说她爸没catch the right mo -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/11/2015 postreply 04:17:53

美食,美图,美人 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 20:00:46

谢蜜蜜乐乐,过奖了。:) -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/11/2015 postreply 04:19:18

So yummy :) A few questions: -haonverhaoxifu- 给 haonverhaoxifu 发送悄悄话 haonverhaoxifu 的博客首页 (172 bytes) () 07/10/2015 postreply 20:02:13

Thanks! -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (239 bytes) () 07/11/2015 postreply 04:26:13

多谢多谢 :) -haonverhaoxifu- 给 haonverhaoxifu 发送悄悄话 haonverhaoxifu 的博客首页 (0 bytes) () 07/12/2015 postreply 21:12:52

真不错。旅游加美食,人生的美丽一瞬间! -胡同小四儿- 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 (0 bytes) () 07/11/2015 postreply 07:46:19

多谢,偶尔为之。:) -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 07/11/2015 postreply 09:00:38

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