July 4th童趣之旅收获之二-- 蛤蛎清汤

周六一大早, 不到8点, LD带队到了海边。

挖贝壳的泥地, 背景美吧!

1.


挖的最多的, 是本州最常见的gapper(上面2张)。壳里有不少的和贝壳共生的pea crab, 可爱得大孩小孩们都想把它们当pet养:

2.



清出来的身体的肉白白的, 看上去蛮好吃的样子; 脖子看着有点儿肉麻, 开水烫了剥皮, 冻了朋友带回加州:

3.

 

还有一些小的, 是cockle和softshell(图2里最下面一张)。大的加九层塔炒了吃, 还不错, 不象我记忆中咬都咬不动的那一次(照片花了, 木法秀); 小的煮了蛤蛎清汤, 很鲜!

蛤蛎, 吐沙3,4小时(泡盐水里吐得快些), 洗净沥干
姜丝或姜片都行
葱花或九层塔叶, 可有可无, 依各人喜好

~ 水烧开, 放蛤蛎, 姜丝/片, 加点料酒, 煮至壳打开就关火(煮久了肉会老)
~ 加盐调味, 撒葱花 -- 好了!

也可加鸡汤/chicken broth一起煮。




 

所有跟帖： 

• 能吃真好，俺是眼睛大肚子小那种。去海边不拿够数量不回家，进门就发愁. -xiaoxiao2013- ♀ (6 bytes) () 07/08/2015 postreply 10:59:52

• 是这样的。不需清, 能直接进冻箱是最好了~~清贝壳是有点儿费事。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 11:12:31

• 今天是贝壳来馋人啦！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 11:33:33

• :))贝壳走T台~~ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 12:03:01

• 小溪MM，你这一趟童趣之旅除了小龙虾、蛤蜊，还有什么收获？明天是不是该晒葱姜螃蟹了？真羡慕啊！ -我的爱在深秋- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 11:49:40

• 木有了:) 夏天这边海鲜是没话说, 又多又棒。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 12:01:34

• 我们在海边只挖出个螺丝大小的小螃蟹，呜呜。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 11:51:10

• 哈...是这个? -小溪家- ♀ (146 bytes) () 07/08/2015 postreply 11:57:39

• 好像比这个还小，在女儿的手心里，指甲都挖没了，哈哈。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 12:50:45

• 太羡慕小溪了：） 靠海吃海，源源不断的新鲜海产来馋我们：） -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 13:23:59

• 同羡慕 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 17:22:27

• 都搬来Oregon:) -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/09/2015 postreply 13:04:15

• 这汤特鲜吧，请给撒点儿葱花儿吧：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 14:45:47

• 木问题! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/09/2015 postreply 13:05:00

• 自己捡回来的材料做菜更有成就感，很好。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 14:56:27

• 灰常同意。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 15:23:56

• 这个蛤蜊汤特鲜，很有趣的海边捡贝活动，忒有成就感。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 20:54:46

• 小溪，我在私房贴了橄榄菜的图，请看一下。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/08/2015 postreply 21:29:53

• 看到了, 多谢! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/09/2015 postreply 13:07:02

• 是, 原汁原味滴... -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/09/2015 postreply 13:06:27

• 还有什么比这些更美的事啊。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 07/09/2015 postreply 04:51:28

• 同感...美好的夏天~~ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/09/2015 postreply 13:09:29

• 连玩带吃，，小孩们美了~~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 07/09/2015 postreply 14:43:03