健康美味酸汤鱼

     昨天收到了一袋rhubarbe,看着这些鲜嫩的红绿相间的杆杆们，嘴里那个酸，心里那个纠结呀，为了吃掉它们，得搭配多少糖啊，本来新鲜健康的食材，因了不太美妙的食用方法，变得让人爱恨交加。
     吃货的功底这时就显现出来，得以尽情发挥，回想各种酸味，酸香，不加糖，只有鲜的酸，就想到了酸汤鱼????。正宗的酸汤鱼没吃过，只在美食节目中看过，记得当时就口舌生津，竭力勾画那诱人的酸香。其实知道，对于这种发酵的酸，掌握不好，可就事与愿违了，所以，尽管馋，也从来没试图去发酵制酸，觉得这些古法的传统，总透着些神秘。。。
      面对着一堆酸杆杆，灵感就来了，抓了几根洗净，细细切丁，放入小锅中，先熬了一点酸汤，丝丝滑滑，泛着淡淡的红色，用了水煮鱼的手法，成就了这道自认健康的酸汤鱼????。全家吃得开心。开心的结果就是你一言我一语地讨论怎么保存那些酸棒棒们，为日后打牙祭保留食材，现在，它们俨然已升级了。最后一致认为切丁冷冻最靠谱，省事又保鲜，吃时抓一把熬酸汤就行。

     谷歌了一下，这当地人用来做果酱的洋玩意其实是大黄，跟和叶都不能食用，涨姿势了。

所有跟帖： 

• 看上去很美味。配方保密？ -uptrend- ♂ (6 bytes) () 05/27/2015 postreply 11:54:44

• 哈哈，不是保密啦，是发帖的水平太差，就这么个小帖子，发了4 、5次，一不留神就全消了，吓得俺不敢多写，赶紧发送了 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 12:06:58

• 登陆后，打开自己的帖子，能看到“编辑”，点进去就能改动了。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 12:12:52

• 做法简单，和水煮鱼一样，只是先熬一点酸汤，慢慢加进去，我还加了莴笋叶垫底，嫩豆腐和黄豆粒，是为了提鲜，丰富口感，现在不用鸡精这类 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 12:15:25

• 一般西人超市像safeway就卖。 酸汤鱼是好主意。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 12:15:57

• 看着挺不错的，来一碗：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 12:16:33

• +1 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 12:27:34

• +2:) -小溪家- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 12:44:40

• 谢谢大家喜欢，谢谢uptrend的指导，已经在帖子里加了做法了 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 12:38:44

• 好吃! -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 13:18:02

• 后院有几棵，每年长一大片，就像韭菜一样，砍了又长。我每次用这个茎煮水做果冻，很好吃 -风中百合2015- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 17:21:37

• 好主意，一定试试 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 17:37:56

• 好主意,谢分享 -3-D- ♂ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 17:38:20

• Yummy -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 17:45:01

• 很醒胃的菜式 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/28/2015 postreply 06:27:22

• 用着大黄做酸汤鱼，是和绝好的注意，一定要亲自试试，谢谢。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 05/28/2015 postreply 07:15:31