钓鱼吃，Pad Thai, 墨西哥色拉（也谢干吧吧）

朋友爱钓鱼，几乎每天要去，原来特意去密歇根钓三文鱼，现在还计划去阿拉斯加钓，本钱太大了，我说我们只能和你去门口的湖里钓，运气不错，二个小时，三个人钓了好几十条，个子还不小，最大的好几磅，没好意思拿，他们家孩子回来了，一大家子。还有五磅的鲈鱼，他们拿去做了活标本放家里。不过，我们也拿了这么多回家。咋做呢？我最怕洗鱼，小时候菜场会洗，或是住一起的哥哥洗，现在当然只能是领导洗，分了一些给教会生孩子的煮鱼汤喝。 我红烧，清蒸，豆腐鱼汤，没照全，就开吃了。












    葱烤Crappie鱼 paper towel 擦干，油几勺，姜，蒜油里先爆，小中火两面煎皮脆，酱油，糖，黄酒，一点胡椒粉，几勺水调匀，放进去焖一下就行，记得汤汁多一点，烧进味去，收干，盛出。


 

今天鱼迷又钓了这些回来：）
 

很喜欢Pad Thai，每次去泰国餐馆就是点这个和绿curry,一直不会做，最近去的泰国朋友家，她妈妈煮给我们吃，吃起来也不象餐馆那么油，回家就山寨，网上看了油管，第一次不行，又试了次，用的新鲜粉，买了料，这次味道很象了，那就来这里和大家分享。


还是这个新鲜粉，虾捏一点点盐，上淀粉，旧，飞快炒熟颜色一变马上拿出放一旁。超四个鸡蛋，嫩一点就好。水煮开，粉放进去1分钟，马上拿出来，久了就烂了。冷水冲一下。第一次，我自己调料，比较麻烦，味道还不够Thai。后来朋友妈妈说你可以试试这两个sauce,一个是蒜蓉，啥菜都可以用，另一个是专门做Phai Thai, 锅里放一点butter（我放olive oil ) 把粉拌开，火关掉，不然粉会断。豆芽水里烫一下，所有东西放进去拌。花生烤一下，弄碎。撒上面。柠檬切片装饰，吃时挤汁在粉里。嗯，酸酸甜甜微辣，味道对头，自己也满意。：）                                                  

来私房可以和大家切磋学手艺，学干吧吧做的超爽口的墨西哥色拉，天热，吃这个正好，买料就买了两次，第一次领导去的，没买全，第二天自己又买一堆回来，还买多了，领导说这个菜成本太高。：——
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我加了上面的蒜蓉。做完了，问 “Food Network Competition show's Judge” 女儿味道如何？她点头说好，又说下次豆再少放一点，菜多加一点，她还真把自己当 Judge 了阿。


美丽又好味也易做的菜，谢谢干吧吧，你的菜一点也不干吧吧，太有滋味了。：）


http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1401721.html

买料顺便给自己和女儿拿了这个Nut Lovers Truffle Flight Godiva,又要长肉了。:)


 

谢谢大家看帖！