腐皮和腐竹实质是一样，

它是做豆腐时豆浆上面的那层油皮，腐皮有干的有潮的，干的有的地方叫腐竹，干的有一种是平的，还有一种是人们喜欢凉拌的那种成细长型的，，这是我对它们的浅薄认识。