急问：酒酿第一天，上面长了一层很细的毛毛，正常吗？

所有跟帖： 

• 坏了 -lava100- ♀ (0 bytes) () 04/27/2015 postreply 21:18:50

• 杯具，浪费我的一番热情！anyway, thank you！ -albatross- ♀ (6 bytes) () 04/27/2015 postreply 21:20:13

• 放酒药的时候糯米太热了，应该用凉水冲，冲的好处还可以冲掉一些淀粉，糯米粒粒清爽。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/27/2015 postreply 21:40:01

• 嗯，是这毛病，激活酒药的开水也太烫了。。 -albatross- ♀ (0 bytes) () 04/27/2015 postreply 21:44:06

• 当霉菌比酒药（食用真菌）发酵的快时就会长毛，所以酒药一定要彻底拌匀。没有酒药或是酒药不够的地方就会长毛。试试急救，把长毛的部分去 -三步两桥- ♀ (109 bytes) () 04/27/2015 postreply 22:14:23

• 嗯，马上去，好主意！ -albatross- ♀ (0 bytes) () 04/27/2015 postreply 22:19:02

• 如果是白色均匀的一层，是正常的。如果有颜色，一团一团分开的，就是被污染了。 -ljin- ♀ (0 bytes) () 04/28/2015 postreply 08:12:24

• 若白毛是温度高,没事. 绿毛就是容器不干净,坏了 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 04/28/2015 postreply 08:21:05

• 见我的一个帖子。酒酿的制作过程中，从化学角度讲，无菌操作，酒曲的生长远远超过其他杂菌。刚发现有白毛，如果已经酿好，烧开就灭菌了。 -chiangchao- ♂ (340 bytes) () 05/05/2015 postreply 12:07:49