已经N年没有做过蛋糕了。这一次又重操旧业，花了大半天的时间来做这拿破仑蛋糕。又是在怀旧了，人到了我这个年纪怀旧就已经成为生活的一部分（也可能是我早衰)。拿破仑蛋糕最初是在Lincoln求学时吃到的，冰淇淋口感的filling和香酥的糕体完美地结合在一起，当时就惊艳了。那家bakery似乎开在Omaha, 蛋糕在Lindoln的Hyvee有卖。这家店在加州是没有分店的???? 事实上后来也没有在别的地方吃到过了。别的做法完全不一样。最后一次吃到是导师在从Lincoln千里迢迢带到加州来，当时那个开心啊。这一晃又是个十年。
前两天又想起这个蛋糕，于是就开始搜方子，居然让我搜到了好几个！原来起源于俄国，怪不得不是所谓主流。几个方子都差不多，我挑了个略简单些的把做法总结了一下，送给喜欢烘培或想要试试的你们。过程有些复杂，没有耐心的同学可以忽略。材料我家里居然都有，都是些很朴素的食材。我想我以后会整个偷懒又不影响美味的方子。
糕体酥皮材料：
1. 200克黄油
2. 1个鸡蛋
3. 75克冷水
4. 3杯面粉
5. 1.5 大勺（tbs) 伏特加酒(我用的rum, 没有就用水）
6. 0.5大勺白醋
7. 少许盐
奶油酱 （就是蛋黄卡士达酱）
1. 3个蛋黄
2. 3杯牛奶
3. 3/4杯糖 （我只用了1/2，自己觉得可以再甜些，因为糕体酥皮部分是不甜的）
4. 1/2大勺香草精
5. 1杯面粉
6. 150克黄油
酥皮做法：
1. 混合水，白醋和伏特加酒
2. 鸡蛋打开，加入1的混合以及盐
3. 黄油切小片然后揉入面粉。加入2的混合物揉啊揉啊揉成团。
4. 分成12等份，用塑料薄膜盖住醒一小时以上。
奶油酱做法：
1. 蛋黄和糖，加入少许牛奶（50克）混合。加入面粉和匀。
2. 其余牛奶煮开，煮的过程中需不断搅和。
3. 将煮开的牛奶慢慢倒入1中，边倒边搅拌。
4. 将3倒回锅中煮，边煮边搅。
5. 4煮开后加黄油（黄油先切小块），继续搅。黄油化开就可关火。
奶油酱温度到室温就可以用了。
酥皮烘烤：
1. 烤箱预热到400F(205C)
2. 擀开面团成薄片。
3. 放入烤盘后，可用锅盖定成圆型，边角要一起烤。烤前用叉子戳小洞无数。
4. 烤5分钟。略长些也可，各个烤箱可能不太一样。
5. 边角擀成碎碎片。
蛋糕制作：
1. 放一层酥皮涂一层酱
2. 最后把碎碎撒在蛋糕上面和旁边
3. 放入冰箱冷藏数小时后开吃！
最后再啰嗦的提醒一下像我一样在健身减肥中的同学们，此蛋糕的热量高得惊人，哄哄自己的嘴巴，多照顾下家人和朋友们的胃就好了，你们懂的。
