冬菇肉丝烤面

家里用的平板电炉，不能用圆底大铁锅，想像国内一样炒个香口脆面捆手绑脚的。有一天气了，琢磨着如果用烤箱烤可以的话, 出来脆脆的还少用好多油更健康哦！试过成功后就经常用了，无论在家吃或带到外面开派对都不错。

1. 全蛋炒面1包放入一大锅加了盐的开水里烫软打散，捞起放入已抹油的烤盘加一点生抽、糖拌匀，预热烤箱375度烤20分钟翻一下再烤10分钟取出，平时在家吃直接炒好肉菜（随个人喜好配肉类、海鲜、蔬菜或斋菜都可以）放在面上就可享用脆而多汁的烤箱版炒面了。
2. 12只干冬菇浸软切丝用生抽、油、马蹄粉和糖拌匀，猪肉切丝也调味腌半小时。
3. 热油锅爆香姜片、葱白加入肉丝炒熟盛起，再加入冬菇丝落蠔油、芡汁煮10分钟，烩入肉丝、芹菜丝炒匀，如果是party单独装起，吃时才盛面拌菜就无论早到、迟到都能吃到脆而多汁的面了。

如果是带去孩子们音乐演出后的派对，因为从做好到开始吃差不多是3小时后，我会把配菜装入焖烧锅保温，派对开始才把菜放到面上，每次大家都很惊喜怎么会有热面吃。带去派对时选用鸡肉更受欢迎，有些人是不吃猪肉或海鲜的。

所有跟帖： 

• 这浇头，肯定好吃！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 06:29:08

• 换上杂锦海鲜更合大厨口味。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 08:44:37

• 一大早来一碗。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 06:50:34

• 多少随意。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 08:45:38

• 菜焖着，面三小时如何保温？ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 07:19:50

• 用毛巾垫着玻璃盆底，菜汁还很热，倒到面上一会，面又回暧了。 -家家煮意- ♀ (6 bytes) () 04/19/2015 postreply 08:51:45

• 好吃啊 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 13:03:40

• 给你装一盘。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 16:11:06

• 是不是像伊面或上海的两面黄的味道？ -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 15:29:24

• 不像伊面，伊面是软的，有点像两面黄，就是广式炒面烤箱版。平时吃芹菜换上白菜、菜心、芥兰、芽菜更佳，派对用芹菜更易受到不同族裔孩子 -家家煮意- ♀ (3 bytes) () 04/19/2015 postreply 16:21:36

• 看上去好香。赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 17:08:12

• 谢谢！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 23:28:03

• 很有创意，赞！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 04/20/2015 postreply 15:47:56