Sauerbraten炖酸肉

这是道典型德国饭



牛肉用果醋，红酒，洋葱，胡萝卜，香叶，盐，糖泡至少三天



腌过的肉取出，用厨房纸擦干，热油两面煎金黄。取出放炖锅里
炒锅里炒洋葱，西红柿酱，到半瓶红酒，泡肉的汁，煮开，倒进炖锅里。小火三小时



配菜是红卷心菜，
切丝，一个苹果，洋葱切丝。
高压锅里炒糖色，倒进红菜丝，白醋，盐，胡椒。高压锅20分钟



主食是土豆大丸子，做得不匀啊



三小时后，从炖锅里取出牛肉，放保暖的地方，炖肉汁过滤，取一小锅
煮开，放盐，胡椒，黑莓果酱调味，勾芡



牛肉经过长时间的醋泡，三小时的慢炖，入口即化。这道经典的德国菜做起来麻烦，但真的好吃

所有跟帖： 

• 流口水了。。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 14:58:58

• 哈哈，真是很好吃呢 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 15:05:55

• 好吃哇！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 15:01:47

• 谢谢丑丑 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 15:06:30

• 想象得到的美味。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 15:42:59

• 谢谢大师。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 16:05:18

• 请教土豆丸子的做法。谢谢！ -ssll- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 15:56:03

• 2公斤很面的土豆，煮熟，和4大勺白葡萄酒醋，半升牛奶，50克面，一点盐拌匀。做成 -南扬子- ♀ (20 bytes) () 03/16/2015 postreply 16:04:33

• 请教南扬子：是不是要在小滚的水里煮开？如果大火会不会煮散掉？ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 16:53:11

• 是，不能大火。水放多些，很粘的 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 16:57:08

• 谢谢！请问什么是白葡萄酒醋？如果不喜欢牛奶，放水行吗？ -ssll- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 18:14:37

• 就是葡萄醋。放水应该没问题吧。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 07:53:42

• 厉害!看着就好棒~想想可以只做牛肉,也不是那么复杂:) -我也说句实话- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 16:19:10

• 做不麻烦，就是腌费时间，如在德国，肉店里有腌好的。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 07:55:03

• 看着就好吃, 哪天尝试一下! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 17:55:41

• 这肉要三天醋泡？还新鲜？要很咸吗？ -albatross- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 21:31:39

• 三天算少的了，老德国能泡20多天呢，盐不多，不会咸 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 07:56:36

• Nice! Thanks for sharing. -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 22:17:58

• 这是我的菜，喜欢。小白朋友可爱又敦厚，不可以欺负它喔。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 22:25:41

• 谢谢鱼儿喜欢 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 07:57:18

• 家里正好有牛肉,要试试. 可以用羊肉代替吗? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 09:45:47

• 传统的就是牛肉，羊肉也许就不是味儿了。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 10:40:41

• 功夫菜啊。狗狗真帅，赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 18:09:36