在清淡的生活里享受安宁

在清淡的生活里享受安宁

心言

刚来私房贴菜时，这不少喜爱美食的朋友都不理解，觉得清汤寡水总是那几样，相机老旧买相也不好。其实，来美国的头几年我确实像鸭哥贴的菜那样吃，自己能做，食量又大，体重增加很快。但是，因为有以前锻练的底子，我身材一直没走样。周围的美国同事胖得比较多，反而说我身材好。直到一天上楼觉得费力了，这才开始节食和锻练。当时主要参考日裔营养医生SHINTANI 写的“EAT MORE，WEIGH LESS”那本书来节食。但这本书只强调多纤维少脂肪，并不忌糖和碳水化合物，减了十几磅就减不下去了。后来开始戒糖，才把体重减下来了。

个人的感觉是，最好年轻时就要节制一点，也要注重锻练；否则胖起来再减肥是很难的。我知道自己超重时是什么样子。如果影响到工作，生活甚至健康，再想减肥就少一点乐趣，多几分负担了。身体不超重工作起来时感觉是不一样的，没有压力就容易集中精力。而且，工作和生活上的自信，更容易把事情做好。

节食还有一个好处，就是安于清淡以后心情比较安宁。吃上不攀比不追风，心境上也就更倾向简单平静的生活。这方面的好处年纪越大体会越深。周围好多朋友都慢慢显出老态了。一个小我四五岁的亲戚，年纪还不大呢，前几个礼拜见我跑过来让我开车门，满头白发像个小老头似的，我把车门按下来听他说话才认出来。前几年见面时他还腰板笔直意气风发的样子。这还没几年呀，太可惜了。

最近比较忙，没做什么年夜饭。除了做一点给儿子送学校去，基本没做像样的饭菜。给大家介绍一个鳕鱼片炒佛手瓜吧。这个菜不费事，但吃起来清鲜香甜，非常可口。做法如下：

原料: 鳕鱼6盎司，在冰箱缓冻后洗净横切4到5毫米厚，一寸宽，两寸左右长片。佛手瓜一个， 削皮洗净去核横切一到两毫米厚薄片。葱姜蒜末，白胡椒粉，料酒淀粉和盐适量。

做法：鳕鱼片挂用一汤匙水，一汤匙料酒，一茶匙淀粉，一小撮白胡椒粉和适量盐调制的薄浆后稍微过一下九成热的油，然后放碗里沥净油备用。炒锅烧热后放一汤匙油，油热后放葱姜末和白胡椒粉炒香，再放一汤匙料酒炒出酒香，然后放入佛手瓜片，翻炒到八分熟时放回鳕鱼片，翻炒几下放蒜末和少许盐，翻炒两三下勾芡。即可熄火装盘。





彩椒炒豆腐



一个彩椒的作用多大，还炒了个西兰花



炒土豆丝，放一点黄瓜和青椒非常爽口


 

蛋花汤。熄火后再慢慢均匀浇上蛋汁，成形厚实不散，看上去美观。

 

所有跟帖： 

• 好健康的菜！ -julie116- ♀ (0 bytes) () 03/10/2015 postreply 22:43:58

• 是，我现在体重很稳定了，偶尔也吃肉，不再忌糖 -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 06:08:15

• cannot agree more: 都说岁月是把杀猪的刀，其实肥胖才是！如果人到60还能保持体形不变，精神状态会更好！ -albatross- ♀ (0 bytes) () 03/10/2015 postreply 23:10:33

• 喜欢炒土豆丝！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 03/10/2015 postreply 23:25:21

• 放黄瓜很提味 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 06:09:11

• "来美国的头几年我确实像鸭哥贴的菜那样吃"---刚来美国时, 大家基本上都是穷学生 -weston- ♀ (157 bytes) () 03/11/2015 postreply 05:56:27

• 我主要指吃的那个量，做人大气点好不? 尽抬杠 :)) -by心言- ♂ (241 bytes) () 03/11/2015 postreply 06:05:54

• 你还说"大气"?　你跟二师兄学过艺, 倒打一耙学像了三成．你贴你的菜就是了， -weston- ♀ (41 bytes) () 03/11/2015 postreply 06:09:17

• 你过了，有过争论过去就算了，这样很无聊。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 06:13:00

• 你第二次重复二师兄招数 -weston- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 06:42:10

• perhaps a case study for passive aggressive behavior? -waterfowl- ♂ (77 bytes) () 03/11/2015 postreply 20:34:31

• There is an element of irrationality here, indicated by his tact -weston- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 20:57:03

• haha...pesty little fellow, isn't he? -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 14:23:59

• 就奇怪他自己胖瘦管别人什么事，一定要扯别人的名字进去。。。 -waterfowl- ♂ (444 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:26:17

• He has shown no understanding of nutritions, -weston- ♀ (66 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:53:30

• but the fountain of misinformation doeth spilleth over....haha -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 20:11:38

• 大哥,求你了,换个相机吧,这图片晃得我眼睛疼. -虎宝宝- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 06:16:08

• 对不起，早晨急着上班没来得及回 -by心言- ♂ (385 bytes) () 03/11/2015 postreply 17:48:32

• 做的真好。照片也好看。 很少看到男人们吵嘴, 搬个凳子坐下看。哈哈 -beezy- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 06:37:34

• lol。。。哈哈哈 -albatross- ♀ (6 bytes) () 03/11/2015 postreply 14:08:12

• co- lol。。。哈哈哈 -albatross- -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 17:49:18

• 清淡挺好的，不过天天这么吃也没几个人受得了吧 -seemoon- ♀ (442 bytes) () 03/11/2015 postreply 07:21:47

• 我觉得一点肉不吃未必健康，但吃得少就可以吃得好一点 -by心言- ♂ (861 bytes) () 03/11/2015 postreply 18:01:21

• 一般人炒个青菜不会贴出来吧。你不会以为别人上个荤菜贴子就是不吃素菜？ -seemoon- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 09:48:10

• 以管窥豹 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 13:43:25

• +1 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 16:57:26

• 红红绿绿，好看健康。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 14:05:26

• :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 18:02:28

• What's with the glowing color? Looks radioactive. -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 14:27:31

• 嘿嘿，美国的ALBERTSON‘S 超市为了延长保质期肉和菜还真照过钴60 -by心言- ♂ (287 bytes) () 03/11/2015 postreply 18:08:27

• I was referring to your food pics, not Albertson's... -waterfowl- ♂ (42 bytes) () 03/11/2015 postreply 18:33:53

• 你能不能告诉我一大勺油体积多大? 蒸鸡不除血沫臭不臭? -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:02:02

• tablespoon-figure it out. 从没遇到臭的，你是不是经常碰到？ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:08:22

• 一般中国炒勺旧式的相当于6盎司，新的差不多8盎司，现杀的鸡不除血沫会有味，但不重，冷冻的不除血沫会腥臭，特别是蒸，味很重。 -by心言- ♂ (179 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:15:46

• 汤匙跟勺你应该分得清楚吧？ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:28:20

• 汤匙算不上大勺 -by心言- ♂ (235 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:34:46

• 你找错人了，我没跟你讨论过海菜色素，从没跟你讨论/争论过任何事情。。。 -waterfowl- ♂ (151 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:39:46

• " 你过了，有过争论过去就算了，这样很无聊" --这是你上面说的, 居然转身就忘. -weston- ♀ (104 bytes) () 03/11/2015 postreply 20:05:35

• very definition of self-contradiction...He is known for it. -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 20:09:31

• 你这位, 古狗的不会? 自己去查一tbsp是多少油. 用炒勺来量,这里十多年来第一次见到. 莫非你是餐馆做油锅的? -weston- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:47:31

• hahaha... -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 16:58:58

• 口气听着像传教的刚重生的基督徒。从菜讲，个人不喜欢青红椒搭豆腐，西蓝花。单做不更好？ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 13:48:33

• 做的很漂亮。 -candlelight- ♀ (0 bytes) () 03/13/2015 postreply 22:21:51

• 漂亮 -老黄牛_吃草8- ♀ (18 bytes) () 03/14/2015 postreply 11:46:06

• 颜色美！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/07/2015 postreply 20:19:00