蜂窝头芋饺，请教田园时光

田园时光，想学蜂窝芋头饺。芋皮基本是照你的做法。第一次忘了放小苏打，炸的时候形状基本保持了。不过外皮偏硬。第二次在剩的面团里按比例加了小苏打，一炸全散了。又炸了两次，基本不能成型。不知原因何在。可以指导一下吗？

所有跟帖： 

• 挺像样的，还得加油 -地包天- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 18:36:48

• 炸散了一种可能性是油温不够。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 18:58:14

• 如果油温没问题，那就要考虑澄粉和芋头的比例。 -田园时光美食- ♀ (318 bytes) () 03/01/2015 postreply 19:11:18

• 谢谢，包好后要放冰箱凉一回吗？ -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 19:13:30

• 我做的时候没有放冰箱，如果你有兴趣可以做一个对比。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 19:21:28