韩式酱牛排

材料 ：牛肋排，栗子，红枣，蒜，萝卜，八角，姜。

调味料 ：韩式酱牛排sauce（galbijim sauce），料酒。


买来的牛肋排都是用电锯切块的，所以有骨碎，一定要充分泡洗干净。。。

放进滚水里烫去血水，捞起冲洗干净，然后放进半锅清水里加姜/八角/料酒烧煮60分钟。。。

栗子剥去外壳（我用刀切比较快速方便），红枣/蒜洗净，萝卜切块。。。

放进锅里和牛肋骨一起继续烧煮60分钟。捞出萝卜块和几块牛肋排，少许汤匙，加盐/胡椒调味后就是一道香浓的汤菜。。。

加入半瓶酱牛排sauce，转旺火烧煮。。。

sauce本身有糖份，汤汁很快就便浓稠，味道裹住材料。

汤汁即将收干就可以起锅。肉质十分松化，柔软不粘牙，味道浓郁，微带甜/酸/咸味。。。

非常的惹味，送饭/下酒皆宜，家常/节庆/宴客都很适合的菜式。。。

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栗子/红枣更是鲜甜无比。。。

所有跟帖： 

• 香！板栗红枣的质量真好。 -arge- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 05:15:34

• 哇！好香啊 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:30:18

• Nice! -鼓楼- ♂ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:38:25

• 这菜配上米饭， 我 估计我会撑的走不动了 -闭门吹雪- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:39:45

• 栗子, 红枣+排骨, 太馋人了! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 10:15:04

• 鸭哥家开个家庭小餐馆吧 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 12:52:58

• 手艺。。。 点赞！ -二万二姐- ♀ (18 bytes) () 02/25/2015 postreply 13:17:31

• 成色好正 -weston- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 13:18:29

• 栗子烧这么就不烂掉吗 -火星鱼- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 16:36:32

• 为什么栗子有煤油味？ -wyx2000- ♂ (63 bytes) () 02/25/2015 postreply 22:27:29

• 看得我口水淌了一桌子！！！ -家有好宝-夏静子- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 13:25:40

• 我在家做过找不到这么好的栗子，用冰冻的，还加了一些黄酱，下次加几个枣，应该好吃的。 -西岸海豚- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 15:46:42