今藉私房小厨献上两道小菜,和诸位老饕共庆乙未新年!
二 醪糟虾

选料
带头基围虾或白虾一磅(中号一磅约四十只)洗净沥干,用厚餐纸吸净水分,葱节3根切成葱花,姜片2片切成沫,盐1茶匙,白糖3茶匙,料酒1餐匙半,醪糟半杯。清油半杯。
烹制
用深锅放油加热七分,虾汆油五到七分钟,虾壳略脆时捞出沥干,拌入葱花,姜末,盐,糖。
取余油少许,加入醪糟翻炒出香味,放入拌好的虾,加料酒,大火收汁,再加葱花,装盆。
这道菜的特色:
色泽红亮,汁浓味正,酒香浓郁,回味无穷。
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这个我要试试。多谢分享!
-anonymous4-
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02/03/2015 postreply
22:21:21
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谢谢光临:)))
-ym-liu-
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02/04/2015 postreply
13:55:36
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好看好吃:)
-小声音-
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02/03/2015 postreply
22:28:14
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谢谢!
-ym-liu-
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02/04/2015 postreply
13:56:21
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这个我也要试试看!谢谢分享!
-丑-丑-
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02/03/2015 postreply
23:31:33
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欢迎分享实验成果:)))
-ym-liu-
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02/04/2015 postreply
13:57:48
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谢谢啊,你提醒我了。我有个虾段下次家乡菜可以上了
-by心言-
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02/04/2015 postreply
06:01:43
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这个好吃。
-幽幽茶香-
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02/04/2015 postreply
09:40:17
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当然要赞!
-Draught-
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02/04/2015 postreply
10:18:23
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原来虾可以这样做,这是哪的家乡菜?
-紫色公主-
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02/04/2015 postreply
13:23:30
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从淮扬菜油爆虾改进来的
-ym-liu-
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02/04/2015 postreply
13:42:08
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看着很象上海的油爆虾,馋!
-菲儿天地-
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02/05/2015 postreply
08:44:27
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