请进

来源: 游走四方的鱼于 2015-02-03 18:11:02 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (366 bytes)

回答: 请教鱼儿，荞麦面的荞麦粉、全麦粉和面筋粉的比例是多少？由丑-丑于 2015-02-03 16:13:00

我其实比较随意了，这次用的是100克荞面，100克面筋粉，300克全麦面粉，盐5克，水没有具体量，随手加的。一般做手擀面我都用凉水和得比较硬。

感觉口感比较粗可能没有加一点白面的缘故，做这个凉面挺好的没什么问题，不过我把剩下的做了炒面就觉得粗了。

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• 谢谢！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 18:30:32

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