周末做的包子简直太好吃了！

 

为了满足家中成员的不同要求，周末包了两种馅儿的包子。一种是芸豆肉丁馅儿包成了麻花辫形，一种是白菜猪肉馅儿包的圆形。这次调的馅儿咸淡适中，白菜馅儿油油的，汤汤的，好吃但却不腻，算是自己包包子发挥最好的一次了。以后还是要多加练习，争取将圆形包子包的更好看些，以我爸的水平为目标！

由于从小耳读目染，做面食基本凭感觉，馅儿少了，就把多余的面做成糖三角，花卷或者最省事的馒头；馅儿多了，就再和面，嫌发面时间长，就和死面包饺子，实在不行搓丸子或者冻起来以后用。

不过这次还是大概记了下和面的比例，就是温牛奶/水 一杯零3大勺，面粉3杯，发酵粉2小勺，糖两小勺，盐大概1/2小勺需和发酵粉隔离开，面包机揉面发面。图中的两种馅共用了六杯面粉。

蒸包子我是用冷水上屉蒸，开锅后转中火十五分钟，熄火后静置五分钟后打开锅盖。然后就看到白白胖胖的大包子了

 

芸豆肉丁馅儿

白菜猪肉馅儿（几乎都是白菜帮）







看看里面 :-)

所有跟帖： 

• 馋人！包子是我永远想吃的中餐 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 12:44:40

• 赞有耐心剪垫纸，我现在都用Spam， 快 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 12:58:13

• yummy!! -cc077- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 13:13:56

• zan! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 13:16:51

• 馋人 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 14:21:57

• 包子是我最爱。 北京的上海老包子就很美味， 我的努力方向。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 15:18:01

• :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 17:10:29

• 赞！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 18:52:40

• 赞！也要试试芸豆馅儿！ -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 19:01:18

• 周围很少人知道芸豆指的是什么的，难得碰到握个手。 -柠檬无双- ♀ (2 bytes) () 01/26/2015 postreply 21:46:39

• 喜欢吃包子！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 20:44:28

• 包子包得真好，看着就很香。赞一个。 -四月的甜豆- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 21:25:51

• 看着就香！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 21:38:20

• 您那麦穗包包得正啊！ -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 22:34:26

• 谢谢！经你这么一说才醒悟过来应该叫麦穗包，比我随便起的那个麻花辫包形象多了 ：） -柠檬无双- ♀ (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 22:56:09

• 太开心了!第二次发帖就被置顶了，以后要多多努力，多发质量高的帖子，回馈私方。 -柠檬无双- ♀ (0 bytes) () 01/27/2015 postreply 14:42:15