养鸭腌蛋

自从养的鸭子开始下蛋后，前后已收有80多枚，除了每次孵化小鸭需求6枚蛋外，其余全部用来腌制咸鸭蛋。已开始享受美味，蛋白嫩，蛋黄香，吃到嘴里油光光。

腌制咸鸭蛋方法简单，将蛋清洗干净，放入饱和盐水中，封严坛口，30天后就可食用。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。

网上也有人建议白酒浸腌蛋，用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，然后密闭，放置干燥、阴凉通风处，约30天即成。我舍不得白酒，此法作罢。

我现只有一只产蛋母鸭，每天清晨准时产蛋。刚孵化的小鸭还要等上个把月才能分出雌雄，愿他们快快成长，早进产房。

所有跟帖： 

• 太赞了！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 21:16:41

• 赞一个 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 21:39:39

• 出油了，很好。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 21:56:25

• 必须地 -我的庭院- ♂ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 22:20:16

• 必须赞啊, 这才是吃货的精神 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 21:59:09

• 同赞！要带动一个产业了：） -偶尔峥嵘- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 22:57:53

• 赞！！ 有朋友说她的新年愿望是做一枚咸鸭蛋，闲的要命还富得流油，你这是超额完成任务 ：－）） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 22:57:31

• 好兆头！ -我的庭院- ♂ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 23:03:53

• 笑晕：闲的要命还富得流油！！！ -albatross- ♀ (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 09:45:50

• 口水！ -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 00:10:08

• 腌蛋真好。鸭子近况如何？发个照片大家看看如何？ -雾里一农夫- ♂ (111 bytes) () 01/25/2015 postreply 00:43:14

• 以前上过照片。 -我的庭院- ♂ (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 18:54:07

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 05:00:30

• 没有鸭蛋，用鸡蛋可以吗？ -五彩百合- ♀ (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 12:48:05

• 腌鸡蛋也可，但鸭蛋更地道。 -我的庭院- ♂ (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 18:53:21

• 赞一个你这只产蛋的母鸭！真是高产啊。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 18:33:52

• 一天一个，不是高产，是稳产！：） -我的庭院- ♂ (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 18:51:54