肉龙

来源: amarretto87 于 2015-01-24 11:47:56 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1512 bytes)

肉龙，也叫懒龙，对于北京80后一代人来说，实在再熟悉不过了，因为这是我们当时上幼儿园的时候最经常吃到的食物之一。转眼间自己的宝宝也到了该上幼儿园的年龄，而肉龙的味道仍能让我想起我们那朴素而单纯的童年。一月下旬的柏林迎来了一年当中最冷的时节，在这样一个冬季的周末的晚上，喝一碗热汤，吃上几块刚出锅的肉龙，回想着小时候，想着家。

说说我做肉龙的方法。1. 500g面粉，250g水，1小勺泡打粉，半块鲜酵母，搅匀后揉成面团，用布盖好。2. 醒面的时候把500g肉馅加一小杯水搅匀，然后放入一小把葱花，少许姜末，一勺酱油，一茶勺黄酱和香油，一勺植物油，适量盐后再搅匀。3. 面醒上大概一个小时的时间，把面团分三份，每份擀成长方形薄片，把肉馅的1/3均匀铺在面片上，最外面的四周留空。4. 把铺好肉馅的面片卷成棍状后把两头及开口处捏紧。5. 棍状肉龙摆成U型后上锅中火蒸15分钟后就好了，注意蒸前屉上抹油。6. 最后开锅把肉龙切成块状后就可以开吃啦！

备注：给宝宝的肉龙做法一样，唯一注意的就是不加酱油和黄酱，葱姜盐也减量。即使味道很清淡，我们家的Lina也是非常的爱吃呢。