【食在上海】-- 哪家会做黄鱼面？

去国三十多年，对国内食物并不热衷。但早几年流行起的阿娘黄鱼面，却让人心中一动
前几次都没去成。 这次某天在银行办事后，打的去思南路的新址。
卖筹子的，早已不是阿娘，不是阿娘的孙子也不是孙媳妇，是个听不出口音不知哪来的土妹子
新的地方据说装修改进很多，但和80年代的食堂没啥两样.
在一条和陌生人邻臂的长桌坐下，迎面既是这样的黄婆卖瓜，



端上的面和另外的浇头，熏鱼，虾仁腰花：






阿娘面吃完小结：
阿娘面是个传说。
如果没跟着阿娘逝去，也随着孙子当甩手掌柜后，没踪影了
这么腥的鱼肉，和毫无质地的汤头， 如果这是代表上海宁波菜，阿娘要哭煞忒了

幸亏，阿娘面死了，其他的面又出世了

顺风大酒店，是原来陕西南路上的美心酒家的转胎，就有好吃的多的黄鱼喂面，就是偏咸：

最好吃的，是在连锁店”家有好面“。。很鲜的黄鱼咸菜白汤头：



黄鱼馄饨：



黄鱼咸菜面：




（这个忘了是 哪家的）苔条黄鱼：



现在黄鱼很多，绝大多数是养殖的。

所有跟帖： 

• 我前几年去过一次，都是味精，不是阿娘，是阿妈娘：） -丑-丑- ♀ (99 bytes) () 01/14/2015 postreply 18:34:46

• 有些"名牌", 太没自尊. 让旁人看不过去 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 18:53:26

• 对，“家有好面”的黄鱼混饨很不错，还有黄鱼春卷。好像在来福士广场。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 22:59:46

• 前几年的每年都去吃好几次，可是去年夏天去吃了一次，觉得与以往的有点不同，有点硬，不知为何，所以 -爱吃的小鱼儿- ♀ (168 bytes) () 01/14/2015 postreply 23:09:24

• 年龄在变，口味也在变。 -隔壁的邻居- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 13:00:38

• 丑丑啊，真是宝贝，笑死我了，阿妈娘。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 23:01:13

• 是阿嗲啦娘：）清水咣当，我也不喜欢吃她家的面。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 23:17:44

• 弄堂宝贝，你更让我喷饭。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 00:27:01

• 乡音不改 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 08:47:58

• 上海的面条我吃不来，但是黄鱼还是蛮好的 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 18:40:29

• 现在(兰州)拉面很多. 一风堂也开了. 传统苏州面馆还是好吃嘚. 大多数是滥竽充数 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 18:55:55

• 阿娘要急哭了。中国人太多，资源越来越紧张，饭店哪里会有好鱼给你吃。 -arge- ♀ (100 bytes) () 01/14/2015 postreply 18:52:44

• 现在养殖得多. 加上反腐之后, 鱼价大降. 之前, 长江刀鱼可买到上万一斤. -weston- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 19:00:57

• 黄鱼新鲜的话没道理不好吃的，腥了的话就很可怕了。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 18:55:03

• 像是冷冻的 fillet. -weston- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 19:03:22

• 黄鱼容易变坏，冷冻的我吃过几次，味道都不行。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 19:06:58

• 我有一次在中国超市买的冰冻的黄鱼，不是假的，是正宗的黄鱼，出乎意外地好吃，我是 -爱吃的小鱼儿- ♀ (277 bytes) () 01/15/2015 postreply 00:38:07

• 速冻的整条黄鱼可以很好. 但冰冻的filet不行. 分解时已经脱水. -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 08:46:46

• 喜歡吃黃魚。一說苔條，想起我冰箱裡還有苔條呢！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 19:13:58

• 家有好面云南路上的第一家刚开的时候，那里的面，还有黄鱼春卷真是灵，现在就一般般喽。 -silverbug- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 19:14:39

• 我去的是中山公园的地铁站上. 还是好吃的. -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 08:50:41

• 家人也在那儿吃过这种面 -Green_sky- ♂ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 19:24:31

• 好想吃碗面啊 -mili- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 21:19:44

• 大黄鱼、小黄鱼怎么烧都好吃，最爱老妈烧的大汤黄鱼。 -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 23:21:58

• 不管吃过多少美食, 大汤黄鱼终归是美味 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 08:49:35

• 喜欢读你的食在上海, 好看 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 07:51:33

• 正在想是不是继续, 谢谢鼓励. -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 08:47:30

• 非常好，请继续。谢谢！ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 12:17:57

• 以前在附近上班的时候去吃过，可惜那个时候对面食不太感兴趣，要是现在吃肯定是人间美味。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 08:01:20

• 我说的是阿娘黄鱼面。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 08:02:26

• 当初该多吃一点. 现在已经不行了 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 08:48:32

• 阿娘在世时特意去思南路吃她的黄鱼面，鱼比图中的多， -加州阳光123- ♀ (126 bytes) () 01/15/2015 postreply 09:40:23

• 阿娘面的武功自废了. 随便个店都打败它,更不用说家有好面. 记得你过去写过阿娘面. 这牌子已倒了 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 10:00:27

• 呵呵，不好意思 -加州阳光123- ♀ (34 bytes) () 01/15/2015 postreply 13:55:03

• 家有好面灵伐？上次回去路过，本想进去，但娃不感兴趣，下趟独食去．．． -家有3宝- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 11:53:20

• 老灵哦。老去吃了。黄鱼面，黄鱼馄饨，老鸭面，都好吃 -热爱阳光- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 13:05:57

• 我是去龙之梦那家店。 -热爱阳光- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 13:07:15

• 给他点春卷. -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 15:40:10

• 家有好面的黄鱼面是我的大爱。２０１２年吃过一次大为惊艳。　去年十月回北京看老妈，专门找了几天坐高铁去上海重温家有好面的美食， -香草仙子- ♀ (162 bytes) () 01/15/2015 postreply 13:16:17

• 你比我更有热情. 照片里有张墙上的菜单. 大概需要一个礼拜能吃完 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 15:39:38

• 以前阿娘在门口洗黄鱼 -robertwyi- ♂ (0 bytes) () 02/27/2015 postreply 16:36:43