请问我照这个食谱做出来的玉米窝头为什么很硬呢？谢谢。http://m.xiachufang.com/recipe/263335/

所有跟帖： 

• 窝头本来就是忆苦饭，硬硬的正常吧 -myiqim- ♀ (60 bytes) () 01/03/2015 postreply 12:16:41

• 本来就不软.玉米面要烫过再发 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 12:54:03

• 您是说要用酵母发面？不加面粉的也要发吗？谢谢。 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:36:47

• 自己没做过.小时候我奶奶都要发的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 15:01:15

• 窝头要小些， 我怀疑食谱里面的小米面是不是应该是黄米面。黄米是粘的，会让玉米软些。小米面起啥作用？ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 13:17:51

• 我买的是玉米面 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:37:21

• 食谱里面玉米面和小米面一半一半。我怀疑应该是黄米面玉米面一半一半。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:46:57

• 那我试试，谢谢 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:57:40

• 估计和你买的玉米面也有关系。美国店买的都比较粗。做出来不软。中国店有一种很细的，做出来会好吃些。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 13:32:10

• 美国店有两种，粗的：cornmeal; 细的：corn flour. 方子里应该是用的corn flour -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:21:17

• 是在中国店买的，很细的。 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 14:36:00

• 我以前做的也很硬，现在都是玉米面和面粉3：1，再放些酵母，大约过半小时在做，不用发起来。另外用平底锅贴出来的要比蒸的更好吃。 -璀璨的烟花- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 20:19:17

• 其实硬了也没关系，切成薄片用油煎了很好吃的，再撒点儿白糖，就很哑谜了。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 21:09:51

• 谢谢，我煎了一半，蒸了一半。 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 01/04/2015 postreply 07:49:28

• 下次试试您的方子，谢谢 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 01/04/2015 postreply 07:48:36

• 谢谢。你可以考虑用些白面。我小时候，白面很少，但天天吃玉米面，也难咽。我就掺些白面，有时只有20%。或者豆面，也可以发，蒸发糕。 -chiangchao- ♂ (0 bytes) () 01/06/2015 postreply 10:12:09