发面包子

“发面” 分为“老面”(面肥) 和 YEAST 发 两种， 老面发， 时间得5-8 个小时， 一般用OVERNIGHT 的办法(就是放置一个晚上)， 发好后得加碱揉。

用YEAST 发酵可能时间会短些，一般不加碱。

发好的面就可用来做馒头包子。

你说的包饺子，是直接揉面， 没有发面这个过程。

所有跟帖： 

• 谢谢买的active d?r?y yeast 请问一共多少时间呢 -怀旧一点点- ♀ (36 bytes) () 12/28/2014 postreply 12:30:48

• 1 to 2 hours enough -by心言- ♂ (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 12:35:22

• 时间问题 -立竿见影-1- ♂ (207 bytes) () 12/28/2014 postreply 13:33:53

• 谢谢，我盯着点大小。你们诸位有人在线吗？上面有问题。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:06:16