别，别，别，误会啦，是我真心求教！！很多地方对”半发面“ 的定义不一样，我想搞清楚。因为我看到一本菜谱说小笼包也是

用半发面，汤才能留住。现在很多人做都是死面甚至是烫面的，所以我想搞清楚这“半发” 是怎么个“半”法。先谢谢啦！！

所有跟帖： 

• 俺放狗搜的答案见内，等技术牛人来鉴定：） -酒窝儿- ♀ (934 bytes) () 12/22/2014 postreply 00:28:15

• 谢谢酒窝儿：－） 这样看起来就是时间上要短些。不知道要不要二次发？ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 00:40:27

• 我感觉不需要二次醒发了，况且不立刻蒸的话汤汁要被吸收了。对吗？：） -酒窝儿- ♀ (6 bytes) () 12/22/2014 postreply 09:20:11

• 我也是这样想的 ：－））同等面食大拿有空来鉴定一下 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 10:11:45

• 让我吃下就鉴定了。不是大拿，吃功是有的。 -大月亮- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 10:25:19

• 哈哈，下次我和酒窝儿一人做一样给月亮鉴定哈！：－）） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 10:37:53

• 俺可不敢跟大名鼎鼎的丑丑PK。：） -酒窝儿- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 13:18:13

• 呵呵，咱们这属于自娱自乐，不和谁PK，本来口味的事就不是能一刀切的。你做一种我做一种她做一种。。。。，这样多好玩啊：－）） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 13:36:45

• 好啊好啊！：） -酒窝儿- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 13:59:07

• 谢谢，以后两种都试试。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 08:33:22