没有碳化的油膜依旧有油脂, 不稳定的. 不断地高温加热, 是会让部分分解的进入食物.

来源: weston 于 2014-12-19 14:13:50 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 不稳定的膜被吃到肚子中？ 由 waterclover 于 2014-12-19 12:29:52

所有跟帖： 

• 自己养的锅也会这样吧。 以前国内的铁锅都是越用越油， 不拿洗洁精洗，也不拿来煮水。 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/19/2014 postreply 14:49:05

• 这正是我今天贴的主题: 要做好过去没有重视的第二步. 做好碳化, 即可避免 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2014 postreply 15:01:25

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