长时间不用的铸铁锅再次启用，我就用开水在炉子上烧一下，倒掉就好了。

1个月不用还没啥大问题，3个月没用的铸铁锅有的会有油氧化后的异味。加开水在炉子上烧会带走异味，也会带走部分养好的不沾层。只要一加油，一烧菜就又好了。