烤鲭鱼
正值鲭鱼/秋刀鱼旺季，最好的方法就是烤一烤，蘸点简单的酱汁，健康美味。
将鱼打理干净，抹干水分，用少许料酒/姜葱汁稍腌，抹上盐，胡椒粉； 烤盘铺上锡箔纸，摆上洋葱圈垫底，将鱼块置于洋葱圈上（烤时不会粘底），摆上柠檬片， 放进明火烤箱里（上下都有火焰），视鱼块厚薄烤8-10分钟至外表微焦即可。蘸料用酱油，姜蓉，蒜蓉，萝卜蓉，柚香芥末酱调成。
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烤秋刀鱼
秋刀鱼油脂多，味鲜美，正适合烤来下酒。。。
做法 ： 秋刀鱼打理干净，两面各划几刀，撒上料酒，粗盐腌制5分钟； 烤盘铺上锡箔纸，摆上洋葱片，上置秋刀鱼，放进烤箱，开上下双管火焰烤熟即可。撒上少许鲜榨柠檬汁风味更佳。顺便煮了些毛豆，开瓶青岛啤酒。。。
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中间那一格就是专门用来烤鱼的，上下都有火焰。。。（网络图片）
附上几张南山景色。。。
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正值鲭鱼/秋刀鱼旺季，最好的方法就是烤一烤，蘸点简单的酱汁，健康美味。
将鱼打理干净，抹干水分，用少许料酒/姜葱汁稍腌，抹上盐，胡椒粉； 烤盘铺上锡箔纸，摆上洋葱圈垫底，将鱼块置于洋葱圈上（烤时不会粘底），摆上柠檬片， 放进明火烤箱里（上下都有火焰），视鱼块厚薄烤8-10分钟至外表微焦即可。蘸料用酱油，姜蓉，蒜蓉，萝卜蓉，柚香芥末酱调成。
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烤秋刀鱼
秋刀鱼油脂多，味鲜美，正适合烤来下酒。。。
做法 ： 秋刀鱼打理干净，两面各划几刀，撒上料酒，粗盐腌制5分钟； 烤盘铺上锡箔纸，摆上洋葱片，上置秋刀鱼，放进烤箱，开上下双管火焰烤熟即可。撒上少许鲜榨柠檬汁风味更佳。顺便煮了些毛豆，开瓶青岛啤酒。。。
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中间那一格就是专门用来烤鱼的，上下都有火焰。。。（网络图片）
附上几张南山景色。。。
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