A Chinese-ified Thanksgiving 富有中国元素的感恩节大餐

来源: lepton 于 2014-11-27 21:11:38 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

煮了好几年传统的感恩节大餐，中规中矩的，有点腻味了。今年的感恩节，只有我们一家四口加上公婆。小朋友都说不要吃火鸡，要烤鸭！鸭子当然是中式烤法好吃啦，可我又不想做一顿中国菜，只是想把感恩节大餐的传统配菜都来个Chinese-ify，with an Asian fusion twist, 就这样，我家的感恩节餐桌来了个华丽丽的中式大转身－－来看我家的Chinese-ified Thanksgiving。

玉米蛋花汤

玉米是感恩节传统菜肴，往常我都做corn casserole，今年改成了从小常吃的玉米蛋花汤。很家常很暖心。
做法：一罐creamed corn，加入等量的chicken broth + water，两颗蛋打散。

腊肠糯米饭

传统的stuffing改成了糯米饭，这是甜酒甜的方子，又香又糯，喜欢！谢谢甜酒！
材料:?糯米:两杯?广式腊肠:5根(切碎)?泡发香菇:5个?水:1+2/3杯?豌豆:1/3杯?葱末:少许?
做法:?把糯米温水泡两三个小时,沥干水.?中火,不粘锅放一点油,放腊肠,炒到腊肠出油.再放入糯米,翻炒均匀,加入三分之一杯的水,翻炒,炒到水被糯米吸收了,再加入三分之一杯的水...就这样,慢慢加水,慢慢翻炒,到加入最后三分之一杯水时,加入香菇和豌豆,翻匀后,盖上锅盖,小火焖,焖到糯米熟,水份干了,放入香葱。

熏鸭

私房名菜，香肠酒厂的熏鸭。表皮酥脆，肉质香嫩，真的很赞啦！bbs.wenxuecity.com/cooking/1192130.html

呛拌土豆丝

这也是私房学来的，双鱼的方子，今天是我家先生做的喔。
1 把土豆切成细丝。用清水反复清洗，为的是去掉淀粉
2 要抄一下，开水下锅，煮60秒，千万不要多，然后捞出土豆，用凉水浸泡。这样既断了生，出来的口感还是脆脆的。
3 把炸好的辣椒油淋在土豆丝上，加适量盐，糖，白醋，味精，葱花，拌匀即可。

干煸四季豆

地球人都会做的。我家的照培梅食谱－用干虾米，榨菜，葱姜爆香，盐糖调味，出锅前再加醋和麻油。

腊肠小甘蓝

台式刈包

紫薯泥

日本地瓜泥

紫薯和地瓜分别蒸熟，用masher捣烂，再用2 cups heavy cream, 3 tbsp butter热过后拌匀。大家都说比土豆泥好吃很多。

姜汁蔓越莓酱

还是想保持蔓越莓酱的传统，只是多加了很多姜味，也算东西合并。老公觉得姜味太重，但是婆婆喜欢。而且，这个酱配鸭子真的满搭的，很惊喜呢。
http://www.foodandwine.com/recipes/cranberry-ginger-and-orange-chutney

代替传统的南瓜派，我们做了芋头西米露，还有糯米小南瓜。好吃还好玩，小朋友也玩的好开心。

糯米小南瓜

香甜软糯，还超可爱，大人小孩都爱。这些都是婆婆带着小朋友完成的。
食材：糯米粉两杯、南瓜500g、白糖200g、蔓越莓干适量
做法：1)将南瓜放入电锅蒸熟；2)将蒸好的南瓜倒入容器中加入白糖，糯米粉，用手揉搓成圆团；3)蔓越莓干作南瓜柄，用刮板在搓圆的南瓜团上压出花纹；4)置锅火上，冷水上锅蒸20分钟。

椰奶芋头西米露

浓郁香醇的的芋头味，配上滑溜的小西米，给感恩节大餐画上完美句点。谢谢爱厨的好方子！
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=290

一家人在厨房其乐融融，真的很有过节的气氛呢。

开动啦！

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