海螺/海边

从苏莱浦口海鲜市场带回一些生猛货色，先上点海螺下酒。。。

大型海螺贵了点，肉也比较硬。。。

中型的就好，物美价廉。冲洗干净后放进滚水里烫约3-4分钟，用叉子剔出螺肉，马上泡进冰水里可保持细嫩爽脆口感。。。

螺的中段那圈微黄/透明/滑溜的内脏有苦味，要摘除。。。

最尾端呈螺旋状的部分看似暧昧，但口感稠绵，类似海胆，味道浓郁，是老饕不会错过的部位。如果没勇气尝试就丢掉也无妨。。。

围绕着顶部肉柱的裙边非常柔软嫩滑，是不可错过的精品。。。

肉柱背部鼓起的部位要切开，里面有类似肝脏的东西，味道不太好，必须拿掉，因为吃多了会产生轻微头痛症状。。。

打理干净后就是海螺的精华了。想吃原味的可以切片，放进葱/姜滚水里捞几秒即可蘸酱料食用，那种口感/风味只能尝过才体会得出。。。

当然加葱/姜/辣椒快速爆炒也是风味奇佳的下酒佳肴。。。

充满海味的绝佳小炒，我喜欢喝点竹叶青。。。

也可以做成照烧海螺，味道更浓郁，适合送啤酒。。。

非常惹味。。。


附上几张苏莱浦口海鲜市场所在地的海景，徐徐海风，海鸟盘旋，很浪漫的地方。。。


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所有跟帖： 

• 一直不知道怎么做海螺，这下可好。学习了！谢谢！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 06:08:52

• 口水，受不了，一大早的,都是馋死人的东西 -夏天薰衣草- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 06:56:25

• 太土豪了 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 07:10:02

• 最爱海螺。羡慕 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 07:29:36

• 好吃。像是Whelk，肉柱里要拿掉的那个是它的唾液腺，要全部除清，否则吃了会轻微食物中毒。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 08:14:32

• 好像没吃过 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 08:32:54

• 天好蓝！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 08:38:59

• 学习了， 俺以前不会清洗 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 08:39:45

• 黄瓜螺片也很好吃 -管吃不管做- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 08:48:23

• 超赞 -语迟- ♂ (6 bytes) () 11/24/2014 postreply 09:09:53

• 美食美景，太让人羡慕啦！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 09:55:25

• 苏莱浦口海鲜市场?这是什么地方？ -北海01- ♂ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 16:59:07

• http://blog.wenxuecity.com/myblog/64942/201408/8530.html -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 17:15:30

• 这里哪有Information?!这个地方在什么州？ -北海01- ♂ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 09:43:09

• 这是在韩国 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:30:02

• 哎呀，没有意思，美国的海螺太差了，根本没法吃，像胶皮一样，韩国和渤海的没什么区别，鲜美异常，和美国不是一个品种。 -北海01- ♂ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:59:38

• 中型的是指一斤四五个的样子？ -云溪- ♀ (54 bytes) () 11/24/2014 postreply 17:02:25

• 1kg 8个左右。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 17:13:46