鸭架汤

每次买回一只烤鸭, 我们都喜欢把翅膀, 腿扳下, 直接啃或斩块吃; 鸭肉片下, 吃卷饼; 剩下的鸭架, 斩成块, 熬鸭架汤......可谓物尽其用~~

1. 鸭架斩成块;
2. 锅内少许油, 下1.大火炒至出油;
3. 下4,5片姜片, 酸菜片/丝, 及胡椒末, 炒匀;
4. 下老豆腐块, 混匀, +盐调盐味;
4. 加开水没过食材(约鸭块上一指), 大火烧开后加盖, 继续熬煮30分钟, 关火前+豆芽稍煮。

所有跟帖： 

• 真香！我也经常这么干，真的是物尽其用。 -你说的对- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 17:12:17

• 握手!:) -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 17:14:43

• 十1 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 19:39:45

• 啊，还要炒么？我都直接加水煮个20分钟，然后加白菜和豆腐一起炖煮一会儿，都没另外加调料了。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 18:49:45

• 对.....把鸭油炒出来。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 19:03:41

• 呵呵，我一边煮一边还把油给撇掉，只剩下一点给后放的白菜。难道是我买的鸭子很肥么，呵呵！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 19:18:39

• 有可能, 呵呵......其实, 鸭架汤里应该没多少油啊, 就剩骨头上的一点鸭肉, 带皮的都片下卷饼了。炒一下汤会香些:) -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 22:39:03

• 哈哈，我也用来做汤，放很多杂菜，或者加香菇木耳和豆腐。下次要试试你这样加酸菜的。谢分享！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 23:03:47

• 鸭架汤，椒盐鸭架，都好吃。。鸭架汤里面放老豆腐炖，出锅撒把小香葱碎，嗷嗷香 -3845- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 05:04:35

• 我们家鸭架汤销路绝对超过鸭肉~~鸭肉换鸭架，愿意举手~~~ -肖蔚为- ♀ (0 bytes) () 11/03/2014 postreply 15:51:25