跟風做non-dairy核桃花生豆漿酸奶

最近比較偏素食，也就一直想跟風做Tournier貼出這個non-dairy酸奶，昨天終於找出酸奶引子，泡好了黃豆和花生。

過程是這樣的：
blender打得細細的，一起倒鍋裡煮，保持沸騰狀況15分鐘關火。



準備過濾的家當: 這個濾網是九陽豆漿機對我家唯一的貢獻:-) 





準備做1200毫升(42oz)的酸奶。溫度要降到95F才能和進酸奶starter，等呀等.....決定打點核桃仁進去，所以舀了一些豆漿和核桃進blender打很細再一起倒回量杯。



溫度到了95F，先舀了一大勺豆漿在小碗裡與酸奶starter和勻，再倒回量杯混合。酸奶starter用的是這個， 每1200毫升／42oz用5克酸奶引子



每個小杯裝6oz



8個小時以後，成品－核桃花生豆漿酸奶。味道，好極了！當然也不能報喜不報憂，老大說第一口很難吃，後來慢慢可以接受。我泡的時候有大約1/3的花生，所以花生味道很濃郁，也許用純豆漿會有些挑戰。總結：味道好，texture好，下次還會做。


多謝觀看。
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