给小溪家看：稻庭乌冬面

来源: 丑－丑 于 2014-10-26 08:34:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (360 bytes)

这里有关于“稻庭干馄饨” 的介绍。

口感和我吃过的粗粗的乌冬面不很一样，滑滑的，很精致。

所有跟帖： 

• 丑丑周日好, 太谢谢了! 网站介绍很全, 图文都很享受。学习了! -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 08:47:15

• 不客气。我比较粗糙，第一次吃到的时候很是惊喜：－） -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 08:51:23

• 喜欢。很喜欢乌冬面，不过现在不敢吃了，担心太多细面食。 -怀着我的梦想- ♀ 给 怀着我的梦想 发送悄悄话 怀着我的梦想 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 09:53:21

• 嗯，我现在也不敢吃太精细的东西了，偶尔为之，算是犒赏自己，现在知道俺为啥胖了哈，：－）） -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 11:10:12

• 选很劲道的面 对瘦身和血糖跟有利 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 13:08:58

• Ok. 我会注意。谢西兄 ：－） -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 22:38:23

• 稲庭うどん是日本三大うどん第二，特色是滑爽。第一是讃岐うどん，特色是粗而有韧劲。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (6 bytes) () 10/26/2014 postreply 12:00:49

• 请教上游，这名次是根据什么排的？第三是什么，我得去找来试试看 ：－）） -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 22:52:05

• 日本人排的名，我不喜欢うどん、听到的尽是“ 讃岐うどん" -betadine- ♀ 给 betadine 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2014 postreply 06:10:03

• 所以，现在孩子要吃乌冬面，我也就只买冷冻的讃岐うどん。 -betadine- ♀ 给 betadine 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2014 postreply 06:38:47

• 按照知名度。排第三的有好几种说法，下面四个之一：水沢うどん、五島うどん、氷見うどん、きしめん -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (117 bytes) () 10/27/2014 postreply 13:02:59

• 谢谢 betadine 和上游，学习了：－） -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2014 postreply 17:55:01

• 谢谢分享, 很好的介绍. 不过有一处不明白, 文字说这是发酵面, -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (1161 bytes) () 10/26/2014 postreply 13:01:58

• 我理解的是醒面，发酵应该有发酵粉，这里只有盐和水。 -怀着我的梦想- ♀ 给 怀着我的梦想 发送悄悄话 怀着我的梦想 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 13:39:05

• 也有不用yeast的自然发酵法 不清楚这乌东做法是不是用 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 18:57:29

• 是醒面 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 15:24:34

• 尚不能确定. 网上查了一下有些人是把醒面称作发酵. 这个用法显然不正确 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (125 bytes) () 10/26/2014 postreply 19:00:04

• 我不识日文，但看英文版的，没说发酵，只说 aged, mature.... 所以估计就是“醒面” 的过程了吧？这链接有日文版的， -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 22:43:20

• 日文是”熟成“，等于”寝かし熟成“，就是醒面的意思 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 22:51:14

• I C. 谢谢上游！哈哈，看来那个网站中文翻译不过关：－））） -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 22:53:59

• 长知识啊。谢谢。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 16:49:10

• 不客气，顺手搬来的。大家讨论了更长知识：－） -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 22:53:17

• 艾玛，吃口面费老鼻子劲喽。佩服做面人的毅力和保持传统的决心。 有机会一定吃吃看 -nycgal2008- ♀ 给 nycgal2008 发送悄悄话 nycgal2008 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 19:46:20

• 吃面的不费劲 （但长肉！：－）），做面的费劲 -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 22:55:06

• 就是中国的挂面吗，舌尖上有详细介绍 -taoqibao- ♀ 给 taoqibao 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 22:11:11

• 都是面条 ：－） -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/26/2014 postreply 22:56:45

请您先登陆，再发跟帖！