莓果酸奶戚風蛋糕.

平时比较少做蛋糕，因为糖啊油啊用量实在吓人。。。不过话说回来，中式的油炸点心貌似也没少倒腾。。-_-|||

脱模时候心急，下手太重，生生把蛋糕压扁了，原本直挺光滑的外侧面，平白多出一道箍。



材料：



步骤：



从切面看，组织不咋细密，所见尽是不大不小的孔洞，同样是戚风，非中空模烘出的总是比中空模的好。%>_<%

好在味道没受影响，甜，香，软，嫩，所有曾经被用来描述戚风的口感的词儿，此番也一律适用。










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所有跟帖： 

• 烤得真棒！步骤特别详细，帖子做的很精致 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 15:51:07

• 谢谢~ -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 16:37:55

• 学习 -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 16:12:58

• 同吃~ -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 16:38:05

• 漂亮跟买的似的！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 16:29:24

• 只此一家别无分店：） -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 16:38:42

• 泡打粉：baking soda or baking power? -12qw- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 16:43:40

• Baking Powder是泡打粉；Baking Soda是小苏打。 -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 17:12:41

• 谢谢 -12qw- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 17:27:32

• 不谢~ -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:34:39

• 漂亮。谢谢你的面包方子，试过 -花解意- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 18:15:25

• 很成功 -花解意- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 18:16:02

• 谢谢~恭喜成功~ -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:34:57

• 这配方，方法和成品距离戚风有点距离，口感和长相都相差太远了。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:15:58

• 富姐吃过了？ -Nantida- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:32:04

• 晚饭就吃了点沙拉和一小片戚风蛋糕。：) 该睡觉了。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:51:24

• Mark~存异，不求同，谢谢赐教~ -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:36:18

• 我烤了一个夏天的戚风蛋糕了，几乎每天一个。这个一定要钻研透，没有更好吃的蛋糕了。你做的肯定不行。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:49:28

• 只一点，好吃与否是主观感受，合规（或所谓“正宗”）不是永远等于好吃，也不是会符合所有人口味。 -Favored.太宰.- ♀ (114 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:51:59

• 这个。。。唉呀，：) 经典的戚风啊，那是太太好吃了，每次我做的都被一抢而光，大统华买的都没人动。我说的是好话，你听了然后去钻研， -iceblake- ♀ (123 bytes) () 10/15/2014 postreply 22:01:18

• 嗯，谢谢前辈直爽，努力钻研是一定的，不拘一格也是一定的~另，大统华的点心确实不咋地，有样无味。 -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 22:22:39

• 要虚心受教。以国宴大厨的标准要求自己。 -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 04:30:33

• 我跟着面壁反省。想跟着受教来着，可是不认识国宴大厨，也不知道什么是国宴大厨标准，这下咋办？ -丑－丑- ♀ (147 bytes) () 10/16/2014 postreply 07:33:28

• 你总是给我最贴心的建议，哈哈，咱俩同面吧，还能聊聊天儿。你那哭脸借我一枚。 -Favored.太宰.- ♀ (130 bytes) () 10/16/2014 postreply 08:14:38

• 虚心虚心，受教受教。不过有木有接地气点的标准啊，国宴大厨实在太高大上了，不是同一阶级啊。。。 -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 08:12:37

• 这个您要请教那些吃过国宴的人。我们家的都是汉堡包也可以的胃。 -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 16:00:30

• 知道就是这样的反应 ：) 我折腾蛋糕的时候如果有人能指点我一句要少走很多弯路 -iceblake- ♀ (81 bytes) () 10/16/2014 postreply 10:19:56

• 俺可是很诚恳受教啊，各人表达方式不同罢了：） -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 10:27:56

• 不过既然说到这里，那我就继续多说两句。“否定”不是“指点”，与说话是否直爽也无关。 -Favored.太宰.- ♀ (315 bytes) () 10/16/2014 postreply 10:39:26

• 你愿意咋想没办法，只是觉得误导自己和别人都是浪费时间，所以一定要指出来。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 11:12:14

• 如误导他人，确非所愿。至于自己，兴趣所致的肯定会学，只希望指摘者不单指出错的，也给出对的。这才是有意义的交流。 -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 11:52:23

• 冰姐上一个帖说明吧。我想学 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 09:53:09

• 以前上过几次了。这个是其中一个蛋糕。刚做了几个北海道送了邻居，等定的纸盒到了上个貼，好吃。君之的也算详细了，可以参考。鸡蛋的量要 -iceblake- ♀ (86 bytes) () 10/16/2014 postreply 10:07:24

• 好的，谢谢。记得给我们看看里面，讲讲口感 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 10:10:15

• 好吃啊，象冰激淋似的。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 10:13:41

• 请问你能不能给个你的戚风蛋糕的方子呢？谢谢！ -lao3ma1- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 05:55:15

• 到我的博客里有，刚学时貼过。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 10:08:40

• 没找到啊，只看到成图，没recipe啊，再请方子，谢谢！ -babyriver- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 13:59:59

• 喜欢！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:35:02

• 谢谢喜欢：） -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:36:52

• 非常喜欢啊。。 -祖国大好河山- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 13:43:16

• 谢谢喜欢：） -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 14:20:20

• 看着是不太象戚风蛋糕，比较象海绵蛋糕。不是质疑好吃度哈 -SummerOf96- ♀ (0 bytes) () 10/17/2014 postreply 05:15:32

• 感觉是蛋白打发得过了，自己的经验教训而已 -SummerOf96- ♀ (0 bytes) () 10/17/2014 postreply 05:20:06

• 谢谢指教~蛋白的确是打得硬，另外烤箱温度貌似也太高，烤的过程中才发现，担心回缩就没敢调：（ -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 10/17/2014 postreply 07:35:27