家庭做日餐的，几个道具，和基本材料

最近地主无事可做，上了几个菜，许多人围观，谢大家捧场。有人问材料，道具，在此一并回答，眼见为实，上照片。

从左到右：

米林mirin，是一种料理酒，很甜。
Hondashi，是鱼肉做的，用法像中国的鸡精。
日本的酱油。
日本的米醋。
做日餐，就要用日本的基本材料，味道才地道，不可用中国的酱油，醋替代，完全不一样。




这是一套擦子，擦细丝，粗丝，薄片，末。这套用了15年了，还在用，在日本的Tokyo Hands 有卖，1400日元。




从左到右： 刮鱼皮刀子，挤汁lemon，鱼刺镊子，磨芝麻的碗。

所有跟帖： 

• 工具先行呀，还没介绍菜那？：） -youyoubaobao- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 17:22:57

• 学习。 -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 17:23:55

• 学习了。请问磨芝麻的碗怎么用？ 用手捣碎吗？ -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 17:50:51

• 拿木棒在碗里转几圈，就磨好了，很好用。 -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 17:54:11

• 多谢答复，非常需要一个没芝麻的工具，请问叫什么名字Amazon上有卖吗? -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 17:59:36

• ごますり，gomasuri -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 19:10:12

• 多谢 -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 21:42:14

• 真名是：すり鉢（suribachi)。ごますり的意思是拍马屁，或者马屁精。要闹笑话的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 22:13:07

• 谢纠正。 -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 10/12/2014 postreply 14:55:56

• 磨芝麻的碗可以用捣蒜臼子代替吗？ -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 18:47:53

• 你可以试试，不会好用吧？ -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 19:09:00

• 原来梦姐还是厨房高手 -katie-alli- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 21:00:45

• 现在网上什么都有，过去买了好几本书做日餐，女儿不喜欢中餐，为了女儿家里常做日本料理。 -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 10/12/2014 postreply 14:42:58

• 学习了，谢谢介绍。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 10/12/2014 postreply 06:50:28

• 不谢，我也常到这里找菜谱，毛毛妈的受用很多。 -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 10/12/2014 postreply 14:43:56