看图说明自制冷烟薰三文鱼sockeye过程

1这是Bradley digital smoker，几百元1个


2各种树木的碎木，几元一袋



3鱼来了，要切成鱼片，放冰柜零下27度冻它几天，把虫冻死




4把生鱼片取出，化冻，把死虫卵洗出去，再撒上海盐腌几小时


5再把盐洗去



6送炉子里了



7做好后真空包装，再送冰柜存着慢慢吃，超市卖一条鱼分2片包装，印像每片一磅重，俺们鱼的个头大，所以分四片，方便食用



8刚从冰柜取出来，刀工不好，切不出饭店大薄片，就不切了。


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这家有卖炉子和碎木的 http://www.canadiantire.ca/en/outdoor-living/bbqs-smokers-accessories/smokers-accessories.html

所有跟帖： 

• 能冻零下27度的冰柜，得比熏柜要贵。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 15:15:01

• 就是普通冰柜 它有几档 -hhhh- ♀ (51 bytes) () 10/03/2014 postreply 15:27:28

• ----牛----- -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 16:36:30

• 这是三文鱼最好的做法 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 16:43:02

• 更好的更简单的--就生吃了 :) -weston- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 16:59:04

• 别忘了深冻 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 17:21:17

• 那当然. 那些鱼是你儿子自己钓的? -weston- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 17:26:47

• 去渔人码头买的 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 17:41:27

• 提个建议, 设法把熏的温度再调低一点, -weston- ♀ (104 bytes) () 10/03/2014 postreply 18:37:34

• 那是冰霜 俺刚从冰柜取出 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 20:09:27

• 这个比较专业 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 16:57:52

• 俺儿的手艺 俺有吃的就行 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 17:20:38

• 赞！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 17:37:05

• 俺是借光跟着吃 不是俺做的 但收拾鱼俺参与了 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 17:42:32

• 你那人，哪闲得住，没参与也帮衬了。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 17:51:40

• 俺看鱼骨上还有不少肉 俺都刮了做鱼丸 鱼头也给清理干净 2个一包冻好 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 18:17:39

• 高端！4H 前辈把孩子养育得真好！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 18:12:41

• 俺手艺不如孩子 把鱼去刺切成漂亮的2大片我干不了 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 18:15:59

• 这个太高大上了！请问您一年熏几回呀？ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 20:46:54

• 往年外出加工 今年起自做 这次总共熏15条鱼 每次能加工3条 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 20:52:28

• 很专业, 你家可以开店了: ) -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 07:11:47

• 再开自酿葡萄酒店 哈哈哈哈 在这没事啥都自己做 是乐趣 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 11:17:19

• 高大上啊，虫卵那个早就知道了但还是心惊胆跳。 -i999- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 09:30:13

• 必须冲走 否则太个影 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 11:18:00

• 好专业！今年大丰收～ -arge- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 14:16:22

• 今年是三文鱼回流大年 多多买 多多吃 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 15:18:31

• 厉害厉害，可惜我还不舍得买，只好DIY，哈哈 -Matthew哥哥- ♂ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 13:55:02

• 牛人就是牛人，这设备，这手艺，真是让人叹为观止、自叹弗如。赞！ -零電視之家- ♀ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 18:08:23

• 太专业了！在自己家里做太麻烦，还是吃新鲜的好 -雨过天青2014- ♀ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 18:44:42

• 羡慕呀。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 19:55:09