今天俺们这边温度高，湿度大。 冷气开得足才能不出汗。 天热就懒得开火做饭。 琢磨半天，决定不吃匹萨，不吃牛排，去一个四川饭馆尝尝厨师手艺。 自从搬到这边后，俺一直注意看报纸杂志的广告，看哪家广告做的牛，就跑去尝尝。
这家四川饭店号称重新开门，叫做百味居。 位于新州中部还靠南些， US 1 ， 在普林斯墩大学南边8英里吧。 一进门， 发现新装修，干净，不像新州北边那些破烂的大车店一样的老字号。 不过，服务员是福建人或者广东人，一口硬邦邦的国语，让我对厨师的水平有点怀疑了。 这次是特意来品尝厨师手艺的，可不能像自助餐那种炒法嘛！ 先问服务员，宫保鸡丁有蔬菜在里面么？ 那服务员说，有啊！ 还挺理直气壮的。 俺再问，你们厨师是福建人还是四川人啊？如果是四川人厨师怎么会在宫保鸡丁里放蔬菜呢？ 有点扫兴，想走了。 / 上个月上次去新州中部一家被评为青苹果优秀等级的川湘园，点一道典型的宫保鸡丁。 结果端出来一盘蔬菜炒鸡丁。 俺当时就觉得来错地方了。 天下的宫保鸡丁都不放蔬菜吧？ 吃完了， 俺特意跑上来请教这里的行家里手。 答案不管是湖南还是四川的宫保鸡丁，都不放蔬菜，就是辣椒，鸡丁和花生。 看来这家是给老美做的，可是在老中报纸上广告打很牛，造成俺傻兔子撞进去，自找没趣吧。
说话间，肚子叽叽作响。 既来之，则安之吧。 点了一道干锅鸡。 心想，反正一盘鸡丁和蔬菜，将就吃吧。
干锅鸡端出来，俺有点喜出望外了。 好大一口小锅。 里面是白色的鸡片，满锅红辣椒，还有大蘑菇，香菜，葱蒜姜。香味扑鼻。 夹起一筷尝尝，嗯，味道很要得嘛。 又麻又辣啊。
这道菜吃了半天，俺嘴里基本快没感觉了。 刚出门上高速，就觉得肚子也有点疼。 心里在感叹， 姥姥的，这四川人真能吃麻辣啊！ 多少代下来，四川人的肠胃都是英雄汉子： 百毒不侵啊。
不过， 这次这家饭店的麻辣劲头儿，还真很过瘾。 这不嘛，写了一半，嘴里的口水快要流出来了。心里琢磨着什么时候再去一次呐。
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百味居主廚特別推薦名菜有本樓辣子雞、川味水煮魚(雞、牛)、回鍋肉、魚香茄子煲、香葉西貢牛、幹扁四季豆、薑蔥龍蝦、麻婆豆腐、夫妻肺片、擔擔麵、 四季時菜、咖哩牛腩煲、大鵬炒米、海鮮豆腐煲、川味口水雞、本樓炸子雞、蒜泥白肉、紅油水餃、酸菜魚、椒鹽魷魚/大蝦、核桃沙律蝦球、幹炒牛河、涼瓜炒牛 肉、椒絲腐乳通菜、絲瓜炒鮮尤、涼瓜排骨煲、蟹王魚肚羹、冬瓜瑤柱羹。除了地道的川菜和粵菜之外，百味居還別具一格的日本料理盡你吃——All you can eat sushi，午餐每人$15.95,晚餐每人$22.95，特點就是現點現吃，絕對新鮮可口，無限量品嚐，一個價吃到飽、吃到好。
豐富的選擇，讓各種不同口味和地域的美食客都可以在這裡找到自己的最愛。由於百味居有200多個座位，而且環境優雅、豪華舒適、食材新鮮、美味可口，所以可以在這裡舉辦婚禮壽筵、商務聚餐、社團宴會、訂婚和慶生。
聯繫電話609-882-6990/609-882-8688，地址：2495 US Highway 1(Brunswick Pike), Lawrenceville, NJ 08648。Lawrence Shopping Center，網址：www.fusionhousemenu.com。
