题记：旧金山湾区三谷沸腾的生活使每个吃喝团团员的夏天更加忙碌。吃喝团第二次代表大会起始于2014年的夏初，收笔于夏末。那烧烤的香啊，依然飘啊飘，穿越了夏季，至今依然余味无穷。
一走进美丽多才的叮当大厨的家门， 首先跳入眼帘的七彩Le Cruset帅锅们。
言归正传。烧烤是本次大会的主题。叮当大厨可是响当当的。这外焦里嫩的烤排骨是不是已经诱出你的馋虫呢？这可是从饭店里拿来的秘笈呦！
言归正传。烧烤是本次大会的主题。叮当大厨可是响当当的。这外焦里嫩的烤排骨是不是已经诱出你的馋虫呢？这可是从饭店里拿来的秘笈呦！
大厨的牛排火候也是盖了帽儿了的。
Ross 与Ying妹妹小夫妻双双把菜烤。既然是烧烤，就要把烧烤进行到底!
Ross 与Ying妹妹小夫妻双双把菜烤。既然是烧烤，就要把烧烤进行到底!
叮当大厨情有独钟烧烤菠萝，味道确实独特。看来这道烧烤菜肴将进入很多人的尝试清单。
烤羊肉串几乎是每次烧烤不可缺少的一道风景线。 拿过厨师证的发哥竟然毫无保留地为大家贡献制作秘笈，赶紧收藏，以防他反悔呦！
晔MM温文尔雅，对各种美味热情极高，各种菜谱大胆尝试。黄瓜的刀工是关键。刀刀穿过黄瓜心，一条黄瓜却不断，形若蓑衣。
不知为什么素什锦是天津人逢年过节的必备菜。天津老乡剑哥的素什锦带来的是家乡的味道。
小燕子的家常土豆丝在今天格外地爽。
蓓MM的鲜肉粽应了刚刚过去的端午节的景，模样和味道都正宗，可以开店了。
春江水暖鸭先知。一道夏天配稀饭的家常菜被香喷妈摆出动人的一幕。
酒香不怕巷子深。 享誉三谷的西施包子已经传到了硅谷。旧金山湾区的朋友们有口福了！
人是衣服马是鞍，清凉消暑的绿豆汤被南MM放到红酒杯里，便亭亭玉立， 品味也跳级啦！
蓓MM酒醉人,花迷人。
三步两桥将她的简洁、环保、美观的饮食理念在这碗鲜活的绿色豌豆沙里得到充分体现。
小燕子的彩色果冻做成的小足球超受小朋友们的喜爱。
三谷西施的包子不仅美观，就连水果都排列得井然有序，功夫啊！
Helena MM 的纤纤玉手又做出一道豆沙核桃烤年糕，表面焦黄，一口咬下去，满口留香，心随之动。
前来参加盛会的客人也不忘奉献一道自制的彩绘蛋糕。
Ross的泡椒凤爪的泡椒可是关键，可惜不外传。不知这专利要卖多少钱。
烤红薯貌似满大街都是的简单小吃。可是选择合适的红薯是成功的关键之关键。香喷妈是驱车三十英里之外到周末早市的特定摊位上买的。再加上炉火纯青的火候，味道就是不一般耶！
团长牡丹燕菜倾心奉献的山药枣泥糕是《红楼梦》中一美食，为秦可卿病中所服之滋补品，让大病初愈的我也大胆问津。
美食太多需要用的家乡小食来消化。
夏天已经步入尾声，三谷吃喝团的金黄色的丰收秋天还远吗？
部分美食Recipe：
烤排骨by 叮当大厨
小排一条。排骨背面有层白膜，用叉挑起白膜，然后撕去，这样排骨肉会嫩很多，不用买价格贵的baby rib。排骨可以整块烤或者每条排骨沿骨头切成一小条，一小条。先把排骨放冷水煮到水开就关火，拿出排骨洗去血沫。排骨放锅中，加酱油，料酒，大量的姜片和蒜片，花椒，八角（大料），糖（冰糖，蜂蜜也可），水，煮开，调到喜欢的甜咸度，关火，让每条排骨都沾上汤汁，把排骨和汤移到烤盘里。用锡纸把烤盘封好，烤箱200 ºF（93 º C），低温烤2小时，期间可以给排骨翻几次身。把烤好的排骨取出，放在烤炉上烤到表面干就可以了，因为肉是熟的，不用担心里面没熟。烤肉汁放炉子上再煮一下，收水到汁浓稠备用。可以边烤边在肉上再刷些烤肉汁，或做蘸酱。烤肉酱一般都含大量的糖份，而排骨是不太易熟的食材，一般烤排骨遇到最大的问题就是排骨外面已经烤的焦如黑炭，里面还没熟。用低温先把排骨基本烤熟，但又保持肉的软嫩。其实饭店里做BBQ rib，就是用这个方法。此法把酱换成现成的BBQ酱也可以。
新疆烤羊肉串 by发哥
做法:
一、选羊肉若干斤，肥瘦比例为1：3，切成麻将一半大小的块
要点：肉一定要切成麻将一半大小的块，记住，是方块，不是肉片，这一点很重要。我吃过南疆、乌鲁木齐的烤肉，看起来挺大，其实都是炒菜用的那种薄肉片，上火一烤水分流失，变得又干又硬，大败胃口。
二、肉块入盆，加入少量洋葱丝、盐（盐量根据个人口味而定），再放入适量烤肉酱（以把肉拌匀为宜），搅拌均匀，加盖淹制2－3小时以上。
三、取竹烤肉钎若干，将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上，每串5块，其中4块瘦的，中间夹一块肥的。
四、将肉串紧密的排放在烤炉上，待一面的颜色由深变浅发白，再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把，整体翻身为好。
要点1：烤制时一定要等一面基本烤熟了，再烤另一面，切忌来回翻腾，否则水分会大量丢失，影响品质；
要点2：烤制时切忌出现火苗，否则肉会发黑，且有烟薰味。油滴在炉中往往容易引起火苗，应及时用纸板煽灭（或者往炉中滴水压火苗的）。
要点3：一定要在通红的碳火上的烹烤，也就是说温度一定要足够。千万不能用小火慢慢烘烤，这样会使肉的水分大量蒸发，肉会变得又硬又干（就象南疆和乌鲁木齐的烤肉一样）。
五、等两面都烤熟了，依次撒上辣子面、孜然，再稍微烤一下，出炉装盘。
要点1：辣子面要买辣皮子回来自己加工，成品的辣子面一般都有假。辣皮子要选陕西出产的（就是秋菊到城里去卖的那种），那才是上品。我在成都有一帮食友，他们吃辣最为讲究，什么四川湖南都不要吃，只认陕西的；
要点2：辣子面和孜然必须要等肉熟了再放，不然肉还没熟，调料先煳了，烤焦的辣子面就没什么辣味儿了，更别说香味，孜然也一样。
烤蔬菜by Ross and Ying：
各种各样的蔬菜都可以烤。我们四川烤的比较多的蔬菜有土豆片，藕片，茄子，韭菜，蘑菇，金针菇，豆皮，海带等。做法很简单，抹上或拌上油，盐，孜然粉，辣椒面，葱花即可开始烤了。烤完后再撒上点新鲜的葱花就好。
泡椒凤爪by Ross and Ying：
最重要的配料是秘制的四川泡菜坛子里的泡椒。这个就不透露了，嘿嘿。普遍的替代品是用中国超市买的现成的野山椒罐头，味道也很不错。
鸡爪的准备：洗净，剪去指甲，用刀砍成两半会比较容易入味。烧一锅水，水里放上盐，花椒，八角，香叶，三奈，干辣椒，桂皮，料酒煮开。放入鸡爪，煮10分钟。鸡爪千万不能煮久了，不然就不筋道了。煮好后捞出来立刻用冷水冲掉外层的胶质，然后放入冰水里（加些冰块更好）。同时可以开始准备泡的料。泡的料需要准备一下：拿个小锅，倒上一小碗水，放入花椒，八角，香叶，三奈，干辣椒，以及一半的泡椒一起煮开。这样的目的是让料的味道被煮出来。放凉至室温后就可以倒入大碗中。加入剩下的一半泡椒和泡椒水，适量白醋（这也是除了泡椒外的酸味的来源），盐，凉水，直至把所有的鸡爪全部泡住。然后放冰箱过夜，第二天就可以吃了。
蓑衣黃瓜by 晔MM：
1. 将黄瓜洗净控干斜切薄片，刀入黃瓜的三分之二，再将黄瓜翻转同样切入三分之二。
2. 将切好的黄瓜用少许盐醃一小时。
3. 锅中加油，将拍松的大蒜和干红辣椒炒出香味，再加入适量黄飞红香脆辣椒和糖，醋，生抽，味精，一起翻炒，待冷却后加入醃好的黄瓜中，放入冰箱冷藏。
4. 上述调味品视各人口味酌情增减
1. 将黄瓜洗净控干斜切薄片，刀入黃瓜的三分之二，再将黄瓜翻转同样切入三分之二。
2. 将切好的黄瓜用少许盐醃一小时。
3. 锅中加油，将拍松的大蒜和干红辣椒炒出香味，再加入适量黄飞红香脆辣椒和糖，醋，生抽，味精，一起翻炒，待冷却后加入醃好的黄瓜中，放入冰箱冷藏。
4. 上述调味品视各人口味酌情增减
山药枣泥糕by 牡丹燕菜
新疆红枣一斤、山药三磅、糯米粉，椰子油，light 橄榄油，砂糖少许。
做法：
山药洗净去皮切段，把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀（我用food processor 又打了一下）压碎的枣用细砂漏将枣皮滤出(这一步比较费工）。蒸好的山药用勺子压碎，再放入VitaMix内打成泥，加入少些糯米粉，椰子油和砂糖（糯米粉只能少许，让山药泥增加些硬度和粘性，不能overpower 山药本身细腻淡淡的味道）。将烤盘涂些许橄榄油,放入一层山药泥，然后放入一层枣泥，最上面再放一层山药泥。250度烤四十分钟。(切之前放冰箱一会儿会好切一点）
豌豆沙by三步两桥
冰冻小豌豆过沸水氽熟，进blender打1~2分钟，倒入碗中加入煮熟的小元宵，装点即成。口感: 豆沙清香甘甜细腻，元宵软糯滑爽。自以为不失为酒足饭饱后的利口小点。
鲜肉粽子by蓓MM
1.准备工作。头天晚上把五花肉切块，处理干净后用酱油和料酒腌制起来，冰箱保存。
2.如果买的是干燥的棕叶，先用开水烫5-10分钟，清洗干净后用冷水浸泡。
3.糯米冲洗干净后用酱油浸泡半小时左右。
4.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗。
8.煮制时间。我用小火煮过夜，大约8-9个小时。
凉拌蔬菜丝by 小燕子
蔬菜：黄瓜丝，胡萝卜丝，白菜丝，粉丝；香菜段
佐料：糖，醋，盐，芝麻油，辣椒油，蒜泥，白芝麻，葱
炝拌土豆丝by 小燕子
土豆切丝，滚水去生；
佐料：红辣椒，八角，蒜瓣，制作热油；糖，醋，盐，香菜，葱花点缀
彩色果冻by 小燕子
gelatine 与 jell粉，按照3：1 的比例，加入1/2 cup的水。小火熬不断搅拌至5分钟左右。将煮好的汁倒入模具，然后放入冰箱冷却10-15分钟。
素什锦 by剑哥
黄豆，花生，现在水中浸泡几个小时，然后煮熟。根据口味可以加五香粉，盐，桂皮，大料等佐料。
木耳可以短时间用水浸泡一下，和香干一起煮熟，可以加酱油或盐。
蔬菜洗净，切成小块。对于一些不易熟的比如菜花可以先用热水抄一下。黄瓜之类比较嫩的不要用热水抄。
待准备工作结束后，在热锅里放一些油和少量盐，不要太多，把有加热，然后把所有东西放进去快炒一下，马上倒出，就可以了。
豆沙核桃烤年糕by Helena MM
原料：糯米粉1袋（16oz）、白糖1杯、鸡蛋3个、椰奶2杯半、植物油2/3杯、红豆沙1杯、核桃仁2杯、baking powder 1 teaspoon
1、取一个大盆，先放牛奶、蛋、油，再放糯米粉、白糖、baking powder；
2、用电动打蛋器打匀成稀糊状；
3、将2 平均倒入两个底部和四边末油的13*9寸的烤盘，一勺一勺的放入豆沙，再撒上核桃仁；
4、放入预热325度的烤箱，烤1小时，表面金黄即可。
凉拌江豆 by 香喷妈
江豆切段开水烫煮一会捞出。加蒜盐和一点香油拌匀。榨菜，蒜，红辣椒剁碎，油锅翻炒两下浇到江豆上。为了让家常江豆上档次，我用咸鸭蛋装饰
凉拌江豆是夏天配稀饭的家常菜。简单易做，江豆切段开水烫煮一会捞出。加蒜盐和一点香油拌匀。榨菜，蒜，红辣椒剁碎，油锅翻炒两下浇到江豆上。为了让家常江豆上档次，我用咸鸭蛋装饰[Grin]刀功有待加强，心意到了就好。
烤红薯by 香喷妈
烤红薯重点是买到合适的红薯！我都是去早市买！烤箱500度烤20分钟翻面，再20分钟关火。。再20分钟可以拿出来准备开吃！
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